中國食品安全網(wǎng)訊（秦文琴） 3月31日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局食品安全風(fēng)險與應(yīng)對措施調(diào)研組到桂林市勾味王餐飲有限公司檢查“兩個責(zé)任”食品安全工作機制落實情況，并對桂林市象山區(qū)通過打造“示范樣板”引領(lǐng)企業(yè)落實“兩個責(zé)任”工作舉措給予高度評價。

據(jù)悉，桂林市勾味王餐飲有限公司為象山區(qū)市場監(jiān)管局著力打造的食品安全“示范樣板”企業(yè)。在該局的督促指導(dǎo)下，桂林市勾味王餐飲有限公司“日管控、周排查、月調(diào)度”的檢查記錄清晰、檢查臺賬細致，能夠做到“日管控”打好基礎(chǔ)，“周排查”促進提升，“月調(diào)度”把控全局，層層落實食品安全主體責(zé)任，全面提升食品安全風(fēng)險防控能力。同時，注重探索優(yōu)化“日管控”檢查新模式，按照后廚檔口分工逐項細化檢查，真正做到了把食品安全崗位責(zé)任落實到個人、落實到細處，確保任一環(huán)節(jié)都不出紕漏。

檢查過程中，調(diào)研組不僅對桂林市勾味王餐飲有限責(zé)任公司各項管理制度拍照留檔，還調(diào)取了勾味王“日管控、周排查、月調(diào)度”的檢查記錄電子檔案參考，擬推薦其作為推進“兩個責(zé)任”食品安全工作機制落實的典型案例。調(diào)研組一行人在檢查中指出，市場監(jiān)管部門與企業(yè)共同發(fā)力，打出了落實食品安全“兩個責(zé)任”的“組合拳”，進一步壓緊壓實食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，這種做法值得推廣。

自食品安全“兩個責(zé)任”工作開展以來，象山區(qū)市場監(jiān)管局堅持“重示范、強引領(lǐng)、創(chuàng)品牌、出效應(yīng)”的原則，積極打造落實食品安全“兩個責(zé)任”示范樣板。結(jié)合分層分級日常監(jiān)管，執(zhí)法人員和“包保干部”注重發(fā)掘轄區(qū)落實食品安全工作較好的“樣板企業(yè)”，建立“樣板企業(yè)”培養(yǎng)對象庫，通過教育培訓(xùn)、行政指導(dǎo)、上門督導(dǎo)等方式，有針對性按照“示范樣板”標準對企業(yè)進行逐項規(guī)范，及時發(fā)現(xiàn)并糾正存在的食品安全隱患問題。通過指導(dǎo)“樣板企業(yè)”不斷完善安全管理體系，扎實抓好常態(tài)化防控，積極強化應(yīng)急處置，最終形成可復(fù)制、可借鑒、可推廣的“示范樣板”企業(yè)經(jīng)驗做法。

下一步，象山區(qū)市場監(jiān)管局將借助食品安全宣傳周、隨機查餐廳、“4D廚房”體驗日等宣傳活動，適時組織轄區(qū)食品行業(yè)經(jīng)營戶到“示范樣板”企業(yè)參觀學(xué)習(xí)、交流經(jīng)驗。并將“示范樣板”企業(yè)的食品安全管理試點經(jīng)驗，向轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、餐飲服務(wù)企業(yè)、學(xué)校食堂等“四大領(lǐng)域”輻射推廣，使“示范樣板”企業(yè)在提升質(zhì)量管理水平、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮“領(lǐng)頭雁”作用，推動食品安全“兩個責(zé)任”落地落實。