中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳浩然 記者程家武）為進(jìn)一步指導(dǎo)督促全縣餐飲企業(yè)強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，規(guī)范餐飲企業(yè)食品安全管理人員行為，及時(shí)防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，守住食品安全底線，近日，安徽省阜陽(yáng)市臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)“餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任”培訓(xùn)會(huì)，會(huì)議邀請(qǐng)市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)進(jìn)行授課，縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨委成員、副局長(zhǎng)主持，全縣有關(guān)餐飲企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、各市場(chǎng)監(jiān)管所業(yè)務(wù)骨干共150余人參加會(huì)議。

培訓(xùn)會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)對(duì)餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任有關(guān)政策進(jìn)行詳細(xì)解讀，重點(diǎn)從餐飲企業(yè)的人員管理、設(shè)施設(shè)備管理、經(jīng)營(yíng)環(huán)境管理、落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、落實(shí)食品安全自查管理、食品與原料貯存等方面開(kāi)展培訓(xùn)，指導(dǎo)各級(jí)餐飲企業(yè)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，并結(jié)合日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，指導(dǎo)基層監(jiān)管人員督促餐飲企業(yè)抓好貫徹落實(shí)。

會(huì)議要求，企業(yè)要進(jìn)一步建立健全落實(shí)食品安全主體責(zé)任各項(xiàng)制度，配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全員；要完善食品安全主體責(zé)任體系；要自覺(jué)實(shí)施“日管控、周排查、月調(diào)度”，積極履職盡責(zé)，主動(dòng)承擔(dān)企業(yè)主體責(zé)任；監(jiān)管人員要延展監(jiān)管觸角，強(qiáng)化日常監(jiān)管，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決把企業(yè)食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處，守住食品安全底線。

通過(guò)此次培訓(xùn)，明確了餐飲企業(yè)“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)工作的主要內(nèi)容，全面了解和掌握餐飲環(huán)節(jié)必備的安全知識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)維護(hù)食品安全工作的責(zé)任感，切實(shí)擔(dān)負(fù)起食品安全的主體責(zé)任，共同促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，營(yíng)造放心、安全的優(yōu)良環(huán)境。

會(huì)后，全體參會(huì)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人120余人簽訂落實(shí)食品安全主體責(zé)任承諾書(shū)，在人員管理、原材料采購(gòu)等方面作出書(shū)面承諾，同時(shí)食品股工作人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放制止餐飲浪費(fèi)宣傳頁(yè)120余份。