中國食品安全網(wǎng)訊（邢茵 記者陳家華）為保障“五一”期間的食品安全，加強餐飲服務企業(yè)、食品銷售企業(yè)食品安全管理，督促落實企業(yè)經(jīng)營者主體責任，4月21日，福建省廈門市思明區(qū)中華街道黨工委書記帶隊，開展包保食品企業(yè)落實“兩個責任”督導檢查行動。

此次檢查了兩家位于人流量比較密集的海底撈中山路店和永輝超市思東店，兩家企業(yè)都是深受消費者信賴的食品企業(yè)。海底撈中山路店證照齊全，后廚衛(wèi)生干凈整潔，各區(qū)域分工明確，對于食材的保管也較為規(guī)范。企業(yè)食品安全相關責任人嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作，通過日常食品生產(chǎn)過程記錄落實的日管控措施，每周進行一次排查，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題，每月對自身的食品生產(chǎn)過程進行全面檢查和調(diào)度，以確保的食品安全。思明區(qū)中華市場監(jiān)管所所長劉刃鋒指出，企業(yè)將所有“日管控，周排查，月調(diào)度”的資料整合在一起，內(nèi)容冗雜，后續(xù)工作中要分類建檔，這是一項企業(yè)落實主體責任的制度，必須認真落實，同時，做好這項工作既能提升自身管理水平，也能方便屬地包保干部的督導檢查。”

永輝超市主要以預包裝食品和新鮮蔬果為主，對于各類新鮮蔬果做到了及時檢查，確保食材的新鮮度。在檢查中，執(zhí)法人員提醒商家，對于散裝的各類食品，應設置蓋子，防止食材造成污染，避免食品安全事故的發(fā)生。

中華街道黨工委書記檢查后表示：“ ‘五一’期間，旅客人流密劇增，食品企業(yè)要嚴格落實食品安全主體責任，監(jiān)管部門要按照‘四個最嚴’要求，切實履行監(jiān)管職責，提升監(jiān)管效能，壓緊壓實企業(yè)主體責任，包保干部應嚴格按照‘兩個責任’規(guī)定要求定期開展督導企業(yè)，共同守護人民群眾 ‘舌尖上的安全’。”