中國食品安全網(wǎng)訊（寧東市場監(jiān)管局 張偉）為進一步壓緊壓實餐飲服務單位食品安全主體責任，針對寧夏回族自治區(qū)黨委“四防督查組”明察暗訪食品企業(yè)發(fā)現(xiàn)的問題，深入開展制止餐飲浪費專項行動，推進食品安全“兩個責任”落地見效。近期，寧東市場監(jiān)管局組織召開食品安全領域專項督查情況通報暨企業(yè)落實食品安全主體責任推進會。轄區(qū)餐飲服務單位246名食品安全總監(jiān)、食品安全員參加會議。

會議要求，一要完善食品安全主體責任體系，建立層級管理和分層負責的食品安全管理制度，形成風險分級管控和隱患排查治理體系，推動企業(yè)食品安全由被動接受監(jiān)管向主動加強管理轉變。二要細化日管控、周排查、月調度“三件事”，管好《日檢查記錄》《周排查治理報告》《月調度會議紀要》“三本賬”，建立風險防控動態(tài)管理機制。三要堅持問題導向，對照制度措施落實不到位、食品原料進貨把關不夠嚴、操作行為不規(guī)范等三個方面、22項內容進行一次全面自查整改。四要嚴格落實《反食品浪費法》，簽訂“厲行節(jié)約反對浪費承諾書”并公示，在醒目位置張貼警示標語及宣傳海報，主動引導就餐人員按需取餐、適量點餐，將制止餐飲浪費納入食品安全培訓內容，建立長效機制。