中國食品安全報訊（潘艷梅 記者程伯全 梁計）食品安全是最基本的民生，校園食品安全事關(guān)師生身心健康，是社會關(guān)注的重點、熱點和焦點，不能有絲毫大意。要全面落實習近平總書記關(guān)于食品安全的重要指示批示精神，持之以恒地抓實抓細校園食品安全，嚴格落實食品安全“兩個責任”。為全面貫徹落實國務(wù)院食品安全委員會《關(guān)于建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見》要求，深化落實《地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規(guī)定》，進一步壓緊壓實企業(yè)主體責任，成都區(qū)武侯區(qū)委書記、區(qū)委副書記相繼赴包保企業(yè)督導食品安全“兩個責任”工作，進一步加強學校食品安全工作，保障師生飲食安全。

成都市武侯區(qū)委書記帶隊到三所學校開展“兩個責任”包保督導工作，區(qū)人民政府副區(qū)長參與督導，區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局、簇橋街道相關(guān)負責人陪同檢查。

檢查現(xiàn)場，督導組一行深入學校食堂、后廚等區(qū)域，對照包保任務(wù)清單，督促校方完成“完善安全管理體系、抓好常態(tài)化防控、強化應(yīng)急處置、加強宣傳和培訓”工作，并對學校明廚亮灶建設(shè)、食堂庫房管理、食材采購溯源、加工制作流程、信息公示等情況檢查督導。

隨后，督導組到另一所學校，聽取了學校校長對食品安全工作的匯報，督查了環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、食品留樣、設(shè)施設(shè)備、就餐區(qū)域等內(nèi)容，并查看了光盤行動、崇尚節(jié)儉的宣傳工作。

督導組要求，學校校長要切實履行食品安全第一責任人職責，抓好食品安全體系建設(shè)，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，排查風險隱患，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改到位。校園食品安全要做到閉環(huán)管理，切實做到“六個到位”。一是制度健全到位，要嚴格按照《食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)健全食品安全相關(guān)制度。二是執(zhí)行落實到位，要嚴格落實各項制度，不能用信任代替管理，要強化食堂人員培訓，確保制度落到實處。三是嚴格管理到位，要嚴格按照食品安全總監(jiān)和食品安全員的標準用人，明確職責，真正履行起食品安全崗位管理責任。四是食材溯源到位，要嚴格把控采購環(huán)節(jié)和存貯環(huán)節(jié)，確保供貨主體資質(zhì)合格，配送食材信息可溯，臺賬記錄資料可查。五是行業(yè)主管到位，教育部門要嚴格履行行業(yè)主管部門的管理責任，督促指導學校落實食品安全責任。六是屬地監(jiān)管到位，市場監(jiān)管部門要加大執(zhí)法檢查力度，每學期開展專項檢查，全覆蓋抽檢，實現(xiàn)全過程、全流程、全鏈條監(jiān)管。

督導組指出,要牢固樹立“校園食品安全無小事”的理念，以時時放心不下的責任感，時刻繃緊食品安全這根弦，筑牢校園食品安全防線，落實好食品安全“兩個責任”，確保食堂飯菜學生喜歡，家長放心，學校安全。

成都市武侯區(qū)委副書記、區(qū)長、區(qū)食品安全委主任帶隊赴小學督導分層分級精準防控壓實食品安全屬地管理責任工作開展情況，區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局、華興街道相關(guān)負責人陪同檢查。

檢查現(xiàn)場，督導組對照食品安全包保任務(wù)清單，通過現(xiàn)場詢問、聽取匯報、實地檢查等方式，詳細檢查了食材采購、粗加工間、烹飪流程、食品留樣、餐具清洗消毒等情況，查看了食品安全總監(jiān)和食品安全員配備及履職情況、“日管控、周排查、月調(diào)度”的落實情況，聽取了學校負責人對“完善安全管理體系、抓好常態(tài)化防控、強化應(yīng)急處置、加強宣傳和培訓”等方面的匯報。

督導組強調(diào)，“兩個責任”是落實食品安全黨政同責的重要舉措，是對食品安全責任制的拓展和深化，有利于全面精準防控化解食品安全風險。一是壓緊壓實四方責任。按照“四個最嚴”要求，進一步壓緊壓實學校主體責任、行業(yè)主管責任、市場監(jiān)管責任、屬地管理責任。二是健全食堂管理制度。沒有規(guī)矩不成方圓，要從食材采購的源頭把控風險，不進反季節(jié)蔬菜，食堂從業(yè)人員在加工中防范風險，落實責任。三是營養(yǎng)搭配科學合理。保障學生吃得健康、吃得營養(yǎng)，在管理服務(wù)上，做到精益求精。四是強化學校主體責任。學校要切實提高認識，做到“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”，全力營造安全、放心、健康的校園食品環(huán)境。