中國(guó)食品安全報(bào)訊（王旭）近日，石嘴山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任線上培訓(xùn)，要求企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》），嚴(yán)把食品安全關(guān)。全市各級(jí)食品安全監(jiān)管人員，食品生產(chǎn)、流通、餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員共計(jì)500余人參加了培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)深刻闡述《規(guī)定》和建立健全企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作機(jī)制的重大意義，具體講解了企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的主要內(nèi)容，并對(duì)扎實(shí)推動(dòng)企業(yè)食品安全主體責(zé)任工作機(jī)制落地見效提出明確要求。分別就食品生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)環(huán)節(jié)如何落實(shí)好《規(guī)定》進(jìn)行了詳細(xì)講解。

會(huì)議要求，各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將企業(yè)建立并落實(shí)食品安全責(zé)任制等管理制度，企業(yè)在日管控、周排查、月調(diào)度中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患以及整改情況，作為監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容。要求轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，按照《規(guī)定》要求，配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員和企業(yè)主要負(fù)責(zé)人要切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，抓好“日管控、周排查、月調(diào)度”三件事、建好“每日檢查記錄、每周排查治理報(bào)告、每月調(diào)度會(huì)議紀(jì)要”三本賬。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是落實(shí)食品安全主體責(zé)任第一責(zé)任人，是嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵源頭。下一步，石嘴山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)做好《規(guī)定》政策宣傳和解讀，及時(shí)解決落實(shí)中存在的問題。同時(shí)對(duì)企業(yè)制度建立、人員配備以及日管控、周排查、月調(diào)度機(jī)制落實(shí)情況加強(qiáng)檢查，推動(dòng)《規(guī)定》落實(shí)落細(xì)。