中國(guó)食品安全報(bào)訊（毛璀宇 記者李甜甜）為進(jìn)一步抓細(xì)抓實(shí)河西區(qū)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作，切實(shí)筑牢食品安全防線，天津市河西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局錨定創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市這一中心任務(wù)，堅(jiān)持從細(xì)微處發(fā)力、從關(guān)鍵處發(fā)力，緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)、壓實(shí)工作責(zé)任，在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)展“四個(gè)一”專項(xiàng)行動(dòng)，持續(xù)推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落實(shí)工作走深走實(shí)，以更加全面的招法、更加有力的舉措，助推轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者軟件、硬件雙重升級(jí)，切實(shí)繃緊“主體責(zé)任是第一責(zé)任”這一關(guān)鍵之弦。

一是開(kāi)展一次大培訓(xùn)，筑牢業(yè)務(wù)陣地。圍繞食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制的具體內(nèi)容、工作要求等內(nèi)容開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，詳細(xì)解讀“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作制度，進(jìn)一步提高各經(jīng)營(yíng)者落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”的能力和水平。結(jié)合餐飲環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查常見(jiàn)問(wèn)題，明確餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)規(guī)定和要求，并運(yùn)用典型案例進(jìn)行警示教育，以案釋法。同時(shí)，精心制作大型餐飲企業(yè)食品安全管理規(guī)范視頻，組織經(jīng)營(yíng)主體集中觀看，全面夯實(shí)其食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

二是推行一次大考核，筑牢篤行陣地。結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)要求，以閉環(huán)筆試的方式，從人員管理、材料入庫(kù)、烹飪加工、衛(wèi)生消毒等各方面對(duì)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行理論測(cè)試，以考核倒逼各經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化法律法規(guī)等理論知識(shí)學(xué)習(xí)，推動(dòng)提升從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，助力全區(qū)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量安全水平再上新臺(tái)階。

三是發(fā)放一封倡議書(shū)，筑牢宣傳陣地。通過(guò)“食安河西”微信公眾號(hào)、線上商戶微信群等多種載體，多渠道、全方位督促各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)決做到制度上墻、職責(zé)入心、執(zhí)行落地，引導(dǎo)全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者積極參與、主動(dòng)融入到食品安全和質(zhì)量提升行動(dòng)中，切實(shí)把好食品安全質(zhì)量關(guān)，助力河西區(qū)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市。

四是組織一次大排查，筑牢履職陣地。壓實(shí)屬地責(zé)任，充分發(fā)揮屬地監(jiān)管職能，同各街道密切配合、互聯(lián)互通，對(duì)標(biāo)指導(dǎo)各經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)主體責(zé)任，督促經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查自糾，著力構(gòu)建“問(wèn)題發(fā)現(xiàn)-溝通反饋-核查處置”的全鏈條閉合管理機(jī)制，嚴(yán)查食品安全隱患，將“嚴(yán)”的基調(diào)貫穿企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的各個(gè)環(huán)節(jié)，助力企業(yè)守牢食品安全底線。

下一步，河西區(qū)將持續(xù)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，充分發(fā)揮食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲等各相關(guān)業(yè)務(wù)條線職能作用，深入聚焦食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的指導(dǎo)培訓(xùn)以及包保干部的履職能力提升，以真抓實(shí)干、緊抓快干的工作作風(fēng)，推動(dòng)全區(qū)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作提質(zhì)增效、落地見(jiàn)效，全力把牢食品安全關(guān)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。