中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李晶）近日，文旅部官方微博文旅之聲聯(lián)合微博發(fā)起的#中秋老字號(hào)嘉年華#活動(dòng)中，超10萬網(wǎng)友參與投票，蘇州稻香村、蜂花與王老吉一同躋身“最熱中秋老字號(hào)”之列。這一結(jié)果不僅印證了老字號(hào)在當(dāng)代消費(fèi)者心中的分量，更揭開了以蘇州稻香村為代表的老字號(hào)品牌，在“老字號(hào)+”模式下探索文旅融合、產(chǎn)品創(chuàng)新的全新篇章，其中“城市伴手禮”的打造更是成為其破圈的關(guān)鍵落子。

蘇州稻香村創(chuàng)始于清乾隆年間（1773年），是“稻香村”品牌字號(hào)創(chuàng)立者。兩百余年間，它以蘇式糕點(diǎn)為載體，將江南飲食文化、民俗風(fēng)情融入每一款產(chǎn)品，蘇州稻香村始終堅(jiān)持創(chuàng)新與傳承，這份深厚的歷史底蘊(yùn)與文化積淀，為其“老字號(hào)+”模式的探索奠定了堅(jiān)實(shí)根基。

“老字號(hào)+”模式的成功實(shí)踐：構(gòu)建多維度創(chuàng)新生態(tài)

蘇州稻香村的“老字號(hào)+”模式不是單一維度的突破，而是以文化為根基，以創(chuàng)新為動(dòng)力，通過構(gòu)建產(chǎn)品、文化、場(chǎng)景等全方位的實(shí)踐體系。

在產(chǎn)品創(chuàng)新上，蘇州稻香村的“城市伴手禮”是以“文化IP+非遺技藝+現(xiàn)代審美”為核心的系統(tǒng)化創(chuàng)新產(chǎn)品。通過與各地文旅和特色產(chǎn)業(yè)相融合，推出不同地域、不同口味的“城市伴手禮”，從蘇州的碧螺春茶酥到北京的頤和園和圓明園定制伴手禮、從菏澤的牡丹鮮花餅系列到沈陽(yáng)的“盛京八景”、從長(zhǎng)沙的伍仁臭豆腐餅再到武漢的櫻花餅、成都的“熊有成竹”餅等等，不僅體現(xiàn)了城市文化，更是將非遺技藝在產(chǎn)品上體現(xiàn)，打造可以食用的城市名片。

針對(duì)年輕消費(fèi)群體的需求，蘇州稻香村在包裝上融入國(guó)潮元素，將蘇州觀前街原址店、虎丘塔、平江路等文化地標(biāo)繪于盒身，是蘇式糕點(diǎn)食禮并重的傳統(tǒng)，用激光雕刻技術(shù)呈現(xiàn)得更精致。兼具觀賞性與知識(shí)性，讓傳統(tǒng)技藝以更年輕的姿態(tài)觸達(dá)消費(fèi)者。同時(shí)，堅(jiān)守 “選料講究、制作精細(xì)”的傳統(tǒng)，蘇州稻香村引入現(xiàn)代食品研發(fā)技術(shù)，推出低糖、低脂的健康糕點(diǎn)，滿足當(dāng)代人對(duì)飲食健康的需求。更創(chuàng)新性的將“藥食同源”理念融入中秋月餅研發(fā)， 推出的“陳皮豆沙靈芝”、“棗蓉核桃阿膠”以及“玫瑰西洋參”三款月餅，兼具美味與養(yǎng)生屬性的新品類，精準(zhǔn)匹配當(dāng)代人對(duì)健康飲食的追求。

“老字號(hào)+”模式的行業(yè)示范：為老字號(hào)煥新提供核心路徑

蘇州稻香村的探索不僅成就了自身的品牌升級(jí)，更對(duì)眾多老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展具有深刻的示范意義與借鑒價(jià)值，為行業(yè)突破發(fā)展瓶頸提供了關(guān)鍵思路。

首先，蘇州稻香村“老字號(hào)+”模式下，在技藝的傳承中進(jìn)化，通過將“文化”、“健康”、“國(guó)潮”等元素融合，讓傳統(tǒng)技藝與當(dāng)代消費(fèi)需求精準(zhǔn)對(duì)接，證明老字號(hào)的傳承不是墨守成規(guī)，是在堅(jiān)守核心價(jià)值基礎(chǔ)上的動(dòng)態(tài)升級(jí)，為其他老字號(hào)提供了 “守正創(chuàng)新” 的融合之道。

其次，蘇州稻香村開辟了老字號(hào)“文旅融合”的新賽道，通過“城市伴手禮”這一載體，將企業(yè)發(fā)展與城市文旅深度捆綁，既為城市文旅增添了特色產(chǎn)品，同時(shí)也為自身帶來新的增長(zhǎng)點(diǎn)。這種將品牌與城市特色共生的模式，為眾多擁有深厚文化底蘊(yùn)的老字號(hào)提供了可借鑒可推廣的創(chuàng)新路徑，推動(dòng)老字號(hào)從產(chǎn)品到文化符號(hào)的升級(jí)。

最后，蘇州稻香村樹立了老字號(hào)年輕化轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿。面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的代際更迭，蘇州稻香村通過國(guó)潮設(shè)計(jì)、健康創(chuàng)新、社交化傳播等方式，成功拉近了與年輕消費(fèi)者的距離，讓老字號(hào)從父輩記憶轉(zhuǎn)變?yōu)榍嗄瓿逼贰?duì)于行業(yè)的啟示，只有精準(zhǔn)的把握當(dāng)代消費(fèi)者的需求變化，用現(xiàn)代語言解讀傳統(tǒng)文化，才能實(shí)現(xiàn)品牌的可持續(xù)發(fā)展。

今年9月，在“蘇超”激戰(zhàn)正酣時(shí)，蘇州稻香村推出的“散裝江蘇十三太保”伴手禮成為網(wǎng)紅爆款，讓人們?cè)俅慰吹健袄献痔?hào)+”模式的創(chuàng)新升級(jí)。從微博的老字號(hào)評(píng)選熱度，到線下文旅場(chǎng)景的持續(xù)破圈，蘇州稻香村的探索證明：老字號(hào)的煥新，不僅是產(chǎn)品的創(chuàng)新，更是文化表達(dá)、消費(fèi)場(chǎng)景、合作生態(tài)的系統(tǒng)性升級(jí)。當(dāng)“城市伴手禮”成為老字號(hào)連接城市、消費(fèi)者與文化的橋梁，我們有理由期待，更多老字號(hào)能在這種“+”法中，書寫屬于自己的新時(shí)代故事。