民以食為天，食以安為先。校園食品安全關(guān)系到學(xué)生的健康成長，牽動著千萬家長的心，備受社會各界關(guān)注。

近年來，河南省澠池縣市場監(jiān)督管理局始終把校園食品安全作為監(jiān)管的重中之重，通過創(chuàng)新監(jiān)管方式、壓實主體責(zé)任，筑牢安全防線，用實際行動保障師生“舌尖上的安全”。

走進澠池高級中學(xué)的餐廳，窗明幾凈，環(huán)境舒適宜人。首先映入眼簾的是墻上懸掛的一大塊電子監(jiān)控顯示屏，餐廳的儲藏室、備餐間、后廚操作情況盡收眼底。

“這是我們學(xué)校的明廚亮灶工程，廚房里的每一個操作流程都會顯示在監(jiān)控畫面中，我可以通過辦公室的電腦隨時查看，一旦發(fā)現(xiàn)有不合規(guī)的操作立即處理?！备毙ｉL侯海杰站在電子監(jiān)控顯示屏前說。

據(jù)澠池縣市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人介紹，目前全縣共有60個學(xué)校食堂，全部建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，可以實時播放各餐飲單位的后廚視頻圖像，平臺實現(xiàn)畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯。平臺開放的微信App小程序，通過一部手機，就可以遠程監(jiān)督切配、烹調(diào)、清洗、消毒等食堂加工操作過程。

“為激發(fā)多元力量共同參與食品安全治理，由澠池縣政府食安辦牽頭，從縣人大代表、政協(xié)委員等社會各界人士中，選聘了18名縣級食品安全義務(wù)監(jiān)督員。他們與市場監(jiān)管執(zhí)法人員協(xié)調(diào)聯(lián)動、合力攻堅，形成食品安全共建共治的社會格局。”澠池縣市場監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管股股長郭偉民說。

去年以來，澠池縣食品安全義務(wù)監(jiān)督員共協(xié)助市場監(jiān)管部門開展食品安全宣傳活動16次，開展校園周邊食品安全聯(lián)合整治9次，發(fā)現(xiàn)食品安全問題隱患36處，提供食品安全違法案件線索5個，已全部依法立案查處。

“飯菜品種齊全，價格也不貴，比家里吃得還要好?！睗瞥乜h縣直中學(xué)學(xué)生董怡雪說。魚香肉絲、紅燒茄子、炸醬面、鹵雞腿、時令水果……記者在學(xué)生餐廳里看到，每天的食譜都不一樣，由專職營養(yǎng)師根據(jù)膳食指南提前制定好，葷素搭配、營養(yǎng)豐富，利于學(xué)生茁壯成長。

“學(xué)校食堂伙食真不錯，家長很省心?！本用裢跸壬暮⒆釉跐瞥乜h縣直中學(xué)讀書，妻子在離縣城20多公里的鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作，自己平時上班也很忙。“有時候忙不過來，就讓孩子自己在街上隨便吃一口?！蓖跸壬嬖V記者，自從在學(xué)校食堂就餐以來，孩子頓頓吃得很好，身體明顯強壯不少，這讓他非常高興。

在澠池縣縣直中學(xué)餐廳，記者看到食品留樣專用冷藏柜擺放在醒目位置，當天的早餐、中餐食品留樣分別放在保鮮盒里，并要求留存48小時。墻上的各種食品安全操作規(guī)章制度十分健全，整理、整頓、清潔、清掃、素養(yǎng)、安全的“6S”管理標準，采購登記冊、校長陪餐記錄、設(shè)備維修記錄、食品留樣記錄、消毒記錄等整齊地掛在墻上，便于工作人員隨時查驗。

“每天早上，工作人員會把采購回來的新鮮蔬菜送往毛菜間，完成清洗之后才能送到操作間開始加工?！备毙ｉL錢昕愛介紹，學(xué)生食堂有兩個專屬的儲存間，米、面、油、調(diào)料等定期采購，蔬菜水果等都是當天采買，分類登記存放。

在每個開學(xué)季，澠池縣市場監(jiān)督管理局都會聯(lián)合教體局、衛(wèi)健委、公安局等部門，采取“督查＋現(xiàn)場會”模式，開展“拉網(wǎng)式”專項聯(lián)合檢查，建立“一校一檔一臺賬”監(jiān)管機制。檢查完就地開會，現(xiàn)場反饋發(fā)現(xiàn)的問題隱患，責(zé)令校方抓好整改，嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。

為健全校園食品安全治理長效機制，今年1月至6月，由澠池縣政府食安辦牽頭，會同教體、公安、衛(wèi)健、市場監(jiān)管部門成立聯(lián)合檢查組，開展校園食品安全排查整治專項行動，對全縣學(xué)校食堂開展“拉網(wǎng)式”檢查，先后發(fā)現(xiàn)問題19處，全部整改完畢。通過排查整治專項行動，探索制定了一批標準，選樹了一批經(jīng)驗做法，形成了一批制度成果，取得了可感知、可檢驗、可評判的工作成效。

“請把近期的糧、油、調(diào)味品進貨憑證出示一下?！薄半u蛋采購回來后是怎么存放的？”6月3日，一場校園食品安全檢查正在緊鑼密鼓地進行中。

高考期間，澠池縣市場監(jiān)督管理局把工作重心調(diào)整為“高考護航模式”，專門選派執(zhí)法人員攜帶食品安全檢測設(shè)備進駐各個考點餐廳，對學(xué)校餐廳的食譜進行安全審查，對采購的各類食材開展快檢，對飯菜加工、餐飲用具清洗消毒進行全過程監(jiān)管，全面保障廣大師生飲食安全，實現(xiàn)平安高考、高考平安。

“為切實抓好校園食品安全，我們會不定期組織學(xué)校食品安全培訓(xùn)，強化責(zé)任意識，普及食安知識，充電賦能強本領(lǐng)?！睗瞥乜h市場監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)韓立紅說，與此同時，開展“包保干部能力提升培訓(xùn)”，對全縣包保干部開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升包保干部對校園食品安全的督導(dǎo)能力，多維度凝聚各方力量，實現(xiàn)“1＋1＞2”的聚合效應(yīng)。

為提高校園食品安全事故的組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急處置能力，5月11日，澠池縣政府食安辦專門組織相關(guān)部門開展了食品安全突發(fā)事件Ⅳ級應(yīng)急演練桌面推演。全面系統(tǒng)地演練了事件報告、應(yīng)急響應(yīng)、現(xiàn)場調(diào)查、應(yīng)急檢測、輿情發(fā)布、響應(yīng)終止等各個環(huán)節(jié)，為應(yīng)對校園食品安全突發(fā)事件、保障食品安全積累了經(jīng)驗。

“澠池全縣在校師生6.7萬多人，校園食品安全是食品安全監(jiān)管的重中之重?！睗瞥乜h市場監(jiān)督管理局局長張挺毅說。

筑牢校園食品安全防線，是全民呼聲、社會共識?！霸谙乱徊焦ぷ髦?，將持續(xù)開展校園食品安全治理行動，以‘時時放心不下’的責(zé)任感，強化監(jiān)管，堅決杜絕校園食品安全事件出現(xiàn)，全力守護廣大師生‘舌尖上的安全’?！睗瞥乜h政府三級調(diào)研員侯建星對記者說。（梁小衛(wèi)　王帥杰）