中國食品安全網(wǎng)訊（趙紹媚 喻志遠(yuǎn)）2024年以來，張家界市在全市中小學(xué)校食堂全面推行《中小學(xué)校食堂學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐“十查”堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)制度》，圍繞強(qiáng)化源頭管理、保障質(zhì)量安全、強(qiáng)化現(xiàn)場管理等10個環(huán)節(jié)，全鏈條全方位制止餐飲浪費(fèi)。

一是設(shè)置“無辣窗口”。制作無辣菜品，開設(shè)“無辣窗口”，減少因口味不適應(yīng)造成的餐飲浪費(fèi)。

二是開展節(jié)約有獎，光盤可加分“換購”。學(xué)生每一次光盤行動都可加“3-5”分，積滿50分可進(jìn)行書本換購，積滿200分可任意更換同桌等。

三是實(shí)施餐廚稱重，光盤納入“文明班級”評比。在食堂為每個班準(zhǔn)備剩飯剩菜收理盤，每日稱重并記錄剩飯剩菜數(shù)量，納入班級考核，每周評比文明就餐班級并頒發(fā)“節(jié)約之星”。

四是開展定期統(tǒng)計(jì)餐余廢棄物，及時動態(tài)調(diào)整菜譜。食堂定期統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)泔水?dāng)?shù)量，掌握學(xué)生就餐規(guī)律和就餐喜好，科學(xué)編制菜譜、適時調(diào)整菜品，合理控制出菜量，多渠道避免浪費(fèi)行為，減少剩菜剩飯。

五是開展遠(yuǎn)程“可視化”監(jiān)督。為杜絕孩子們浪費(fèi)飯菜，學(xué)校專門在餐具回收點(diǎn)設(shè)置了攝像頭，監(jiān)督孩子們“光盤”。

六是評比通報。班主任和值日班級學(xué)生會對每班學(xué)生的就餐情況進(jìn)行登記、排名和通報，表彰光盤行動做得突出的班級和學(xué)生，對浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象給予提醒。

制度實(shí)施以來，全市學(xué)校通過開展各式各樣的反對餐飲浪費(fèi)活動，將文明健康消費(fèi)理念傳遞給學(xué)生、帶入家庭、延向社會，“節(jié)約糧食，光盤行動”觀念已深入人心，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象得到有效遏制。