中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺）為切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，持續(xù)推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，近日，武漢市江岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局和湖北省食品安全協(xié)會(huì)在長(zhǎng)春街三小開展學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)暨“校園餐”專項(xiàng)整治工作推進(jìn)會(huì)，全區(qū)小學(xué)和幼兒園食品安全副校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、食品安全員近200人參訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)邀請(qǐng)到相關(guān)專家進(jìn)行授課。湖北潔源檢測(cè)有限公司史文博圍繞“學(xué)校食品安全”這一主題，以24年度江岸學(xué)校抽檢情況為例，從原料采購(gòu)與儲(chǔ)存管理要點(diǎn)、加工過程控制與衛(wèi)生操作規(guī)范、餐具消毒與保潔方法指導(dǎo)、食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處置方案等方面展開了綜合培訓(xùn)。

湖北潔源檢測(cè)有限公司史文博 圖片來(lái)源：湖北省食品安全協(xié)會(huì)

湖北省食品安全協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)周金星則剖析近期典型案例，她指出當(dāng)前校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中于食材源頭污染與加工環(huán)節(jié)交叉感染，亟需通過技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)“關(guān)口前移”，建議學(xué)校對(duì)每日食材開展快速檢測(cè)，從源頭阻斷隱患，依托“湖北省學(xué)校食品安全快檢智慧監(jiān)管平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)上傳、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與區(qū)域聯(lián)防聯(lián)控。

湖北省食品安全協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)周金星  圖片來(lái)源：湖北省食品安全協(xié)會(huì)

江岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)杜焱和總結(jié)今年校園春季食品安全檢查（聯(lián)合、交叉）中存在的突出問題，警示各校須以案為鑒，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，建立電子化臺(tái)賬實(shí)現(xiàn)全流程可追溯，杜絕“紙面整改”現(xiàn)象技術(shù)賦能監(jiān)管，風(fēng)險(xiǎn)防控再升級(jí)。

江岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)杜焱和  圖片來(lái)源：湖北省食品安全協(xié)會(huì)

最后江岸區(qū)教育局楊局長(zhǎng)對(duì)即將開展“校園餐”專項(xiàng)整治工作進(jìn)行部署，他強(qiáng)調(diào)要確保校園食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定，同時(shí)也要清醒地認(rèn)識(shí)到，校園食品安全工作依然面臨諸多挑戰(zhàn)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患依然存在，要高度重視，采取更加有力的措施，確保校園食品安全工作落到實(shí)處。