中國食品安全網(wǎng)訊（易平 喻志遠 記者陳賽）8月28日，由湖南省市場監(jiān)督管理局主辦，岳陽縣市場監(jiān)督管理局、湖南山水集團天承信息技術(shù)有限公司承辦的2025年食品安全“送訓(xùn)下基層”專題培訓(xùn)活動在岳陽縣城南小學(xué)舉行。岳陽縣市場監(jiān)管系統(tǒng)監(jiān)管人員以及全縣民辦幼兒園、校外托管機構(gòu)、大中型餐飲單位的食品安全負責(zé)人共230余人參訓(xùn)。

主會場 圖片來源 岳陽縣市場監(jiān)督管理局

培訓(xùn)中，特邀食品安全專家張家澤對《集中用餐單位食品安全風(fēng)險管控清單》進行了深入解讀，并結(jié)合岳陽縣集中用餐單位實際運營情況，對清單中涉及的食材采購驗收、貯存保鮮、加工操作、餐具消毒、人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險點進行細化拆解，逐一說明管控標(biāo)準(zhǔn)與落實要求，同時結(jié)合典型案例分析風(fēng)險成因，給出“清單式”的實操對策指導(dǎo)。培訓(xùn)內(nèi)容兼顧理論宣講和實踐指導(dǎo)，講解專業(yè)、可操作性強，參訓(xùn)人員認(rèn)真記錄、頻頻互動，現(xiàn)場學(xué)習(xí)氛圍濃厚。

張家澤專家正在授課   圖片來源 岳陽縣市場監(jiān)督管理局

此次培訓(xùn)聚焦校園食堂食安管理、大中型餐飲單位食安管理等基層食品安全重點領(lǐng)域，采取靶向授課、案例解析等形式，為相關(guān)單位及人員“傳經(jīng)送寶”，助力夯實岳陽縣食品安全保障基石。參訓(xùn)人員紛紛表示，培訓(xùn)內(nèi)容緊密貼合基層食品安全實際需求，既有對風(fēng)險管控清單的細致解讀又有實操教學(xué)，對進一步提升從業(yè)人員食品安全管理水平有很大的促進作用。