中國食品安全網(wǎng)訊（黃毅超 劉彬 黃詩祺 記者陳家華）新學期伊始，為守護師生“舌尖上的安全”，廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局聚焦校園食品安全關鍵環(huán)節(jié)，從責任落實、硬件升級、能力提升、智慧監(jiān)管四方面發(fā)力，以扎實舉措為開學季校園食品安全保駕護航。

壓實主體責任，排查整改全覆蓋

思明區(qū)市場監(jiān)管局提前部署，督促學校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位開展自查自糾，確保食品安全總監(jiān)、安全員配齊履職，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制?！皬氖巢牟少彽讲褪持谱鳎總€環(huán)節(jié)都得有人盯、有人管。” 執(zhí)法人員在檢查中反復強調。據(jù)悉，9月底前，該局還將對轄區(qū)中小學食堂、供校配送單位等四類主體實現(xiàn)全覆蓋檢查，全力掃清食品安全隱患。

圖為檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局

完善硬件設施，暑期改造見實效

暑期里，不少學校食堂悄然煥新——針對部分食堂加工布局不合理、設施老舊等問題，思明區(qū)市場監(jiān)管局抓住暑期“空檔期”，全程跟進指導改造。截至目前，已有13所學校食堂及1家集體用餐配送單位完成軟硬件升級，操作間更整潔、設備更齊全。對于新辦或回遷的學校，監(jiān)管人員還提前上門開展證前指導，確保開學后食堂能規(guī)范運營，為食品安全筑牢“硬件屏障”。

提升管理水平，案例教學明重點

“大家一定要牢記，食材儲存必須生熟分開，這是杜絕交叉污染的關鍵！”思明區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、衛(wèi)健局召開校園食品安全專項培訓，現(xiàn)場干貨滿滿。各基層監(jiān)管所同步行動，組織召開專題培訓會6場次。會上詳解集體用餐管理要點，明確食堂校方與承包方責任，結合典型事件細化操作標準，全方位提升校園食品安全管理能力。

強化智慧監(jiān)管，監(jiān)督抽檢筑防線

開學前夕，“云端監(jiān)管”已悄然啟動。借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，監(jiān)管人員在線上實時查看各學校食堂操作情況，發(fā)現(xiàn)食材擺放不規(guī)范等問題，立即截圖匯總、通報學校整改。與此同時，食品安全快檢車也將入駐校園，學?？鞕z室將對當日采購的食材進行抽檢，“線上監(jiān)管+線下快檢”雙管齊下，織密校園食品安全“防護網(wǎng)”。

下一步，思明區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)聯(lián)合相關單位加大學校食堂檢查頻次，深化智慧監(jiān)管與快檢應用，推動隱患整改落地，切實守護師生飲食安全。