中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（郭燕舞 賴彩如 記者陳家華）為切實(shí)保障新學(xué)期師生飲食安全，廈門市翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局從責(zé)任壓實(shí)、能力提升、協(xié)同共治等多方面發(fā)力，推動(dòng)校園餐各類主體“充電賦能”，為校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控夯實(shí)基礎(chǔ)。

靠前監(jiān)督，把牢風(fēng)險(xiǎn)防控“主動(dòng)權(quán)”

針對(duì)校園供餐單位經(jīng)營(yíng)中的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局建立“五必談”工作機(jī)制，即“法人變化必談、股權(quán)及重要經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化必談、執(zhí)法發(fā)現(xiàn)重大風(fēng)險(xiǎn)隱患必談、舉報(bào)投訴較多的必談、立案查處的必談”，通過(guò)面對(duì)面溝通壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。此前，廈門翔發(fā)味廚餐飲有限公司由區(qū)屬國(guó)企增資入股，因股權(quán)結(jié)構(gòu)重大變動(dòng)，監(jiān)管部門第一時(shí)間介入約談，強(qiáng)調(diào)校園供餐的特殊責(zé)任，要求企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，守住安全底線。

賦能提能，夯實(shí)管理規(guī)范“基本功”

翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合翔安區(qū)教育部門，為學(xué)校、集配企業(yè)分層分類開展培訓(xùn)，以近期典型輿情案例為鏡鑒，系統(tǒng)解讀校園食品安全管理實(shí)務(wù)、總局98號(hào)令等相關(guān)管理規(guī)范與法規(guī)要求，引導(dǎo)學(xué)校借暑期對(duì)食堂硬件設(shè)施、管理流程進(jìn)行全面“體檢”，查缺補(bǔ)漏、升級(jí)改造。

交流互鑒，激活實(shí)踐創(chuàng)新“動(dòng)力源”

圍繞校園食品安全管控中的難點(diǎn)堵點(diǎn)，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織供校集配及承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)開展業(yè)務(wù)交流，通過(guò)經(jīng)驗(yàn)分享、現(xiàn)場(chǎng)觀摩，推動(dòng)管理水平整體提升。針對(duì)配送車輛清洗消毒等易出問(wèn)題的環(huán)節(jié)，專門安排標(biāo)準(zhǔn)流程示范，讓參會(huì)企業(yè)直觀學(xué)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，將好做法轉(zhuǎn)化為自身的“施工圖”。這種“面對(duì)面”的交流、“手把手”的指導(dǎo)，既補(bǔ)了短板，又鍛了長(zhǎng)板，讓校園供餐鏈條的每一個(gè)環(huán)節(jié)都更規(guī)范、更可靠。

協(xié)同共治，織密基層防護(hù)“一張網(wǎng)”

翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合新圩鎮(zhèn)召開“兩個(gè)責(zé)任”工作推進(jìn)會(huì)，對(duì)該鎮(zhèn)18名村居包保干部開展“課堂+實(shí)地”培訓(xùn)，不僅學(xué)習(xí)政策法規(guī)，更深入餐飲單位、流通場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，掌握“查什么、怎么查”的硬本領(lǐng)。與此同時(shí)，“監(jiān)管網(wǎng)格+社區(qū)網(wǎng)格”聯(lián)動(dòng)機(jī)制持續(xù)發(fā)力，監(jiān)管部門、屬地政府、社會(huì)力量密切配合，在校園餐隱患排查、線索收集、日常巡查中形成合力。從學(xué)校周邊到供餐源頭，一張“橫向到邊、縱向到底”的共治網(wǎng)絡(luò)越織越密，讓安全隱患無(wú)處遁形。

開門監(jiān)管，讓家校同心更有力

翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織用餐方的學(xué)校食安總監(jiān)和家委會(huì)代表走進(jìn)供餐單位，直擊食材驗(yàn)收、加工制作、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，與監(jiān)管人員一同參與突擊檢查，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、督促整改。在此基礎(chǔ)上，多方調(diào)度會(huì)及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、研判風(fēng)險(xiǎn)，讓學(xué)校、企業(yè)、家長(zhǎng)、監(jiān)管部門擰成一股繩。此監(jiān)管方式不僅讓食品安全工作更透明，更凝聚了全社會(huì)共同守護(hù)的共識(shí)，確保開學(xué)后每一餐都經(jīng)得起檢驗(yàn)，讓孩子們吃得安心，讓家長(zhǎng)們少一份牽掛。

新學(xué)期，新起點(diǎn)，校園食品安全的“防護(hù)網(wǎng)”已悄然織就。從細(xì)節(jié)把控到多方協(xié)同，每一項(xiàng)舉措都承載著對(duì)孩子們的守護(hù)，讓成長(zhǎng)路上的“舌尖安全”更有保障。