中國食品安全網(wǎng)訊（贛州市章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局 梅昭漢）告別暑期，師生們重返校園。為加快恢復學校食堂生產加工效能，提升學校食品安全管理能力，助力秋季學期開學順利、安全。贛州市章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局將學校食品安全監(jiān)管“提上日程”，對全區(qū)134家學校食堂和集中供餐配送單位開展“護校行動”暨校園食品安全專項檢查。

把脈問診，消除隱患。據(jù)悉，該局在今年暑假空窗期，通過開展“設施設備清潔”、打擊“違法添加”等行動，對全區(qū)學校食堂的絞肉機、和面機等設備維護保養(yǎng)情況進行突擊檢查，共計檢查學校食堂36家，下達責令改正通知書3份；針對相關食品安全事件情況通報，對全區(qū)做面點的學校食堂開展了食品安全隱患大排查，移送案源線索1起；結合秋季學期轉換經(jīng)營模式的學校食堂，重點開展業(yè)務指導，助力新建學校食堂功能布局、設備調試等工作順利進行。

指導新建學校食堂設備調試情況 圖片來源：章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局

8月底，該局在陽明中學高中部學術報告廳，組織全區(qū)學校分管食品安全負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、從業(yè)人員和集中供餐配送單位食品安全相關人員進行了食品安全知識培訓，完成3場次培訓，累計參加培訓人數(shù)1300余人。

開展食品安全培訓 圖片來源：章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局

精準施策，筑牢防線。9月1日，隨著第一聲上課鈴的響起，護航校園食品安全的“第一餐”正式啟動。在經(jīng)過暑期不斷的糾治和培訓，學校食堂硬件設施恢復正常，食品安全管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識有了提升。為幫助學校食品安全管理工作迅速進入正軌，該局緊盯突出問題和關鍵環(huán)節(jié)，圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”一級告警信息核查處置、“日管控、周排查、月調度”制度落實等內容，確保全區(qū)學校食堂和集中供餐配送單位快速形成供餐保障能力。

檢查學校食堂食品庫房 圖片來源：章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局

持續(xù)發(fā)力，守護安全。9月份該局將對學校及周邊餐飲單位開展食品安全專項檢查。檢查重點聚焦六大方面：一是全面落實校園食品安全校長負責制；二是建立完善食品安全應急處置機制；三是健全食品安全管理制度；四是嚴格核查食品原材料進貨查驗情況；五是嚴查非法添加非食用物質及超范圍、超限量使用食品添加劑行為；六是對餐具進行快檢。對檢查中發(fā)現(xiàn)的有礙食品安全違法行為，將依法嚴厲查處；涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關。

檢查學校食堂后廚 圖片來源：章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局

此外，該局還將同步開展校園食品安全宣傳教育活動，積極引導全體師生參與節(jié)約行動，持續(xù)推進制止餐飲浪費工作。