中國食品安全網(wǎng)訊（徐禮忠 記者程家武） 為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。安徽省宣城市市場監(jiān)管局以防控食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)為主線，全面推進(jìn)落實(shí)食品生產(chǎn)者主體責(zé)任，不斷提升監(jiān)督檢查質(zhì)效，著力整治突出隱患問題，筑牢食品生產(chǎn)安全底線，助推食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一是組織培訓(xùn)考核，提升管理水平。為提高食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員的專業(yè)素養(yǎng)和管理能力，積極組織食品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全管理知識暨“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)培訓(xùn)，涵蓋了從基礎(chǔ)理論到實(shí)際落實(shí)的全方位內(nèi)容，并邀請食品安全“兩個(gè)責(zé)任”規(guī)范落實(shí)的企業(yè)代表作代表性發(fā)言，現(xiàn)場交流經(jīng)驗(yàn)，有效促進(jìn)了企業(yè)間落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的經(jīng)驗(yàn)交流和學(xué)習(xí)。其次組織開展檢查員和監(jiān)管骨干培訓(xùn)，結(jié)合實(shí)際開展食品生產(chǎn)檢查員能力競賽等活動。

二是落實(shí)規(guī)章制度，壓實(shí)主體責(zé)任。深入貫徹總局60號令精神，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促指導(dǎo)企業(yè)健全完善并嚴(yán)格落實(shí)與自身實(shí)際相適應(yīng)的“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。積極有序推進(jìn)小作坊食品安全主體責(zé)任落實(shí)機(jī)制，推動食品生產(chǎn)企業(yè)建立健全符合實(shí)際的風(fēng)險(xiǎn)排查管控措施。聚焦企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員等關(guān)鍵少數(shù)和食品安全管理短板弱項(xiàng)，組織開展企業(yè)食品安全主體責(zé)任能力提升行動，監(jiān)督企業(yè)建立食品生產(chǎn)全過程記錄制度，督促指導(dǎo)規(guī)模較大企業(yè)開展食品安全追溯體系建設(shè)，鼓勵企業(yè)開展信息化追溯，對已建成追溯體系的企業(yè)開展抽查驗(yàn)證。

三是規(guī)范監(jiān)檢行為，提升監(jiān)檢能力。全面實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級分類監(jiān)管，按規(guī)定頻次和事權(quán)劃分組織開展日常監(jiān)督檢查、飛行檢查、體系檢查和第三方輔助檢查。加強(qiáng)食品添加劑生產(chǎn)和使用監(jiān)管，常態(tài)化開展“下沉式”暗訪檢查，深化“監(jiān)檢結(jié)合”，開展“隨機(jī)查、隨機(jī)檢”活動，積極推進(jìn)可視化監(jiān)管，提高在線監(jiān)控質(zhì)量，確保有效運(yùn)行。嚴(yán)格落實(shí)“一體三查”機(jī)制，發(fā)現(xiàn)問題督促開展閉環(huán)整改，健全完善監(jiān)督檢查有效性考評機(jī)制。開展“食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查水平提升年”活動，推進(jìn)市、縣級食品生產(chǎn)監(jiān)管員實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。

四是推進(jìn)“一企一策”，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。及時(shí)更新補(bǔ)充“安徽省食品綜合監(jiān)管平臺”中產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)和企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，發(fā)揮監(jiān)管大數(shù)據(jù)作用，構(gòu)建指數(shù)模型，研判識別企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，為監(jiān)督檢查工作和企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任提供精準(zhǔn)指引；突出食用植物油中乙基麥芽酚和辣椒素、代用茶中霉菌、白酒中甲醇、糕點(diǎn)中酸價(jià)和過氧化值、桶裝飲用水中銅綠假單胞菌和食品中非法添加香精香料等重點(diǎn)問題，組織各地開展重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治；針對輿情反映較為集中、消費(fèi)者投訴舉報(bào)較多、抽檢不合格率較高等問題產(chǎn)品，組織開展專項(xiàng)整治，以及持續(xù)開展食品小作坊突出風(fēng)險(xiǎn)隱患問題整治。