中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃坤明） 近期，為進(jìn)一步強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，筑牢食品安全防線，提升學(xué)校食堂食品安全水平。南坪市場(chǎng)監(jiān)管所立足職能職責(zé)，開展了為期三天的中小學(xué)校園食品安全突出問題全覆蓋專項(xiàng)檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：南坪市場(chǎng)監(jiān)管所

檢查過程中執(zhí)法人員深入餐廳后廚、食品庫房等作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，認(rèn)真查閱了食品采購記錄、餐具消毒記錄、“日管控、周排查、月調(diào)度”、索證索票記錄等資料，從食品進(jìn)貨渠道到制作環(huán)節(jié)，從留樣記錄到人員管理，從防蠅防鼠到防塵防腐，從消毒設(shè)施到消防安全，進(jìn)行了全面檢查。同時(shí)，對(duì)食品加工、貯存和冷藏、冷凍等設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況，留樣、清洗、消毒等工作記錄情況進(jìn)行了全面指導(dǎo)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：南坪市場(chǎng)監(jiān)管所

本次共檢查6所中小學(xué)校食堂，發(fā)現(xiàn)問題21條，如大宗食材采購機(jī)制不健全、冷藏冷凍設(shè)施不達(dá)標(biāo)、采購食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票落實(shí)不到位等，南坪市場(chǎng)監(jiān)管所現(xiàn)場(chǎng)列出問題清單，提出整改意見并要求相關(guān)學(xué)校限期整改，截至2024年7月21日，6所學(xué)校的21條問題已整改完成19條。下一步，南坪市場(chǎng)監(jiān)管所會(huì)持續(xù)跟進(jìn)問題整改，確保全部問題整改落到實(shí)處，提高校園食品安全水平。