中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(黃坤明) 近期,為進(jìn)一步強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,筑牢食品安全防線,提升學(xué)校食堂食品安全水平。南坪市場(chǎng)監(jiān)管所立足職能職責(zé),開展了為期三天的中小學(xué)校園食品安全突出問題全覆蓋專項(xiàng)檢查。
檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源:南坪市場(chǎng)監(jiān)管所
檢查過程中執(zhí)法人員深入餐廳后廚、食品庫房等作業(yè)現(xiàn)場(chǎng),認(rèn)真查閱了食品采購記錄、餐具消毒記錄、“日管控、周排查、月調(diào)度”、索證索票記錄等資料,從食品進(jìn)貨渠道到制作環(huán)節(jié),從留樣記錄到人員管理,從防蠅防鼠到防塵防腐,從消毒設(shè)施到消防安全,進(jìn)行了全面檢查。同時(shí),對(duì)食品加工、貯存和冷藏、冷凍等設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況,留樣、清洗、消毒等工作記錄情況進(jìn)行了全面指導(dǎo)。
檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源:南坪市場(chǎng)監(jiān)管所
本次共檢查6所中小學(xué)校食堂,發(fā)現(xiàn)問題21條,如大宗食材采購機(jī)制不健全、冷藏冷凍設(shè)施不達(dá)標(biāo)、采購食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票落實(shí)不到位等,南坪市場(chǎng)監(jiān)管所現(xiàn)場(chǎng)列出問題清單,提出整改意見并要求相關(guān)學(xué)校限期整改,截至2024年7月21日,6所學(xué)校的21條問題已整改完成19條。下一步,南坪市場(chǎng)監(jiān)管所會(huì)持續(xù)跟進(jìn)問題整改,確保全部問題整改落到實(shí)處,提高校園食品安全水平。