中國食品安全網(wǎng)訊（楊威 記者程家武）為提升食品生產(chǎn)檢查員專業(yè)素質(zhì)和實(shí)操能力，進(jìn)一步加強(qiáng)全市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管隊(duì)伍能力建設(shè)，蕪湖市市場監(jiān)管局按照《長三角食品生產(chǎn)安全監(jiān)管實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)指南》要求，聚焦“五實(shí)”培訓(xùn)課程模式，著力打造高標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)監(jiān)管實(shí)訓(xùn)中心。2024年，全市計(jì)劃建設(shè)實(shí)訓(xùn)中心3家，已建成3家，已開展實(shí)操培訓(xùn)1次、培訓(xùn)檢查人員30余人次。

“五實(shí)”培訓(xùn)課程模式，即實(shí)景模擬、實(shí)地教學(xué)、實(shí)戰(zhàn)演練、實(shí)效評估和實(shí)時(shí)反饋，監(jiān)管人員進(jìn)入理論授課、案例分析、現(xiàn)場檢查等現(xiàn)實(shí)場景，開展檢查實(shí)戰(zhàn)，有效提升監(jiān)管人員的檢查能力和響應(yīng)能力。

通過實(shí)景模擬，更加直觀理解監(jiān)管要點(diǎn)。參訓(xùn)人員走入食品生產(chǎn)現(xiàn)場，從車間審查到倉儲(chǔ)管理，再到質(zhì)量管理，每一個(gè)細(xì)節(jié)都力求還原企業(yè)真實(shí)場景。這種身臨其境的體驗(yàn)，讓參訓(xùn)人員能夠更直觀地理解食品生產(chǎn)監(jiān)管的要點(diǎn)和方法。

通過實(shí)地教學(xué)，理論更加貼近實(shí)踐。通過案例分析、現(xiàn)場觀摩、團(tuán)隊(duì)討論等形式，參訓(xùn)人員能夠更深入地了解食品安全法律法規(guī)和制度規(guī)范，掌握食品生產(chǎn)監(jiān)管的核心技能。這種教學(xué)方式參訓(xùn)人員更貼近企業(yè)現(xiàn)場和突發(fā)情況。

通過實(shí)戰(zhàn)演練，增強(qiáng)應(yīng)對挑戰(zhàn)能力。參訓(xùn)人員真切地體驗(yàn)到了監(jiān)管工作的挑戰(zhàn)和樂趣。通過模擬檢查、應(yīng)急演練，參訓(xùn)人員能夠在模擬的實(shí)戰(zhàn)環(huán)境中進(jìn)行實(shí)際操作，檢驗(yàn)自己的專業(yè)技能和應(yīng)對能力。這種演練方式讓參訓(xùn)人員更加自信地面對未來的監(jiān)管工作。

通過實(shí)效評估，提升監(jiān)管培訓(xùn)效能。運(yùn)用多維度的評分標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合成果展示、實(shí)踐操作等多種方式，對參訓(xùn)人員的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行全面、客觀的評價(jià)。這種評估方式讓參訓(xùn)人員更加關(guān)注培訓(xùn)效果。

通過實(shí)時(shí)反饋，優(yōu)化反饋提升機(jī)制。反饋迭代調(diào)整、優(yōu)化實(shí)訓(xùn)方案，解決參訓(xùn)人員在學(xué)習(xí)、實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的問題。這種反饋機(jī)制不僅激勵(lì)了參訓(xùn)人員主動(dòng)參與學(xué)習(xí)和實(shí)踐，也為實(shí)訓(xùn)中心的改進(jìn)和完善提供了有力的支持。

蕪湖市市場監(jiān)管局以優(yōu)化課程設(shè)置為有效載體，充分考慮培訓(xùn)課程的實(shí)用性和特色性，對培訓(xùn)材料、培訓(xùn)方式等進(jìn)行多輪優(yōu)化升級，使得理論講解更具直觀性，檢查實(shí)戰(zhàn)更具可操作性，培訓(xùn)效果評估更具客觀性，讓參訓(xùn)人員在夯實(shí)專業(yè)素養(yǎng)的同時(shí)，不斷提升實(shí)戰(zhàn)能力和應(yīng)對技能。

此外，蕪湖市市場監(jiān)管局聯(lián)合技術(shù)機(jī)構(gòu)等第三方專業(yè)技術(shù)力量，為實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)提供有力的專業(yè)支撐和技術(shù)保障。聯(lián)合安徽中創(chuàng)食品檢測有限公司無為分公司制作了《堅(jiān)果炒貨檢驗(yàn)檢測培訓(xùn)手冊》，對常見檢驗(yàn)指標(biāo)進(jìn)行培訓(xùn)講解，打造了蕪湖市首個(gè)檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心。

目前，全市已建成4家企業(yè)食品實(shí)訓(xùn)中心、1家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)訓(xùn)中心，覆蓋堅(jiān)果及其制品、糕點(diǎn)、水果制品等食品。這些基地的建設(shè)不僅為監(jiān)管人員提供了實(shí)踐平臺(tái)，也為企業(yè)管理實(shí)力提供了展示窗口，更向消費(fèi)者傳遞了蕪湖市堅(jiān)決保障食品安全、守護(hù)人民健康的決心和信心。