中國食品安全網(wǎng)訊（程軍 記者程家武） 夏季暑期，隨著8月份中、高考錄取通知書的陸續(xù)到來，餐飲單位將迎來“升學(xué)宴”“謝師宴”高峰期，外賣餐飲訂單量也逐漸增多，為確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”，持續(xù)推進食安封簽推廣使用和反食品浪費工作，安徽省宣城市績溪縣市場監(jiān)管局“三發(fā)揮”守牢“升學(xué)宴、謝師宴”食品安全，推動制止餐飲浪費工作固化措施落細落實。

一是發(fā)揮聯(lián)動機制，形成工作合力。采取上下、部門聯(lián)動形式，組織大中型餐飲和入網(wǎng)餐飲單位召開了“升學(xué)宴、謝師宴”食品安全和制止餐飲浪費工作固化措施落實培訓(xùn)會。會上，績溪縣市場監(jiān)管局根據(jù)“升學(xué)宴、謝師宴”可能存在的風(fēng)險隱患督促餐飲單位加強食品安全管理，規(guī)范建立風(fēng)險管控清單，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制做好各項工作，全面壓實食品安全“兩個責(zé)任”；績溪縣文明辦傳達學(xué)習(xí)了《績溪縣開展餐飲浪費問題專項治理行動實施方案》有關(guān)精神，督促餐飲單位規(guī)范落實好制止餐飲浪費相關(guān)要求。

會議現(xiàn)場  圖片來源：績溪縣市場監(jiān)督管理局

二是發(fā)揮黨建引領(lǐng)，形成社會共治。績溪縣市場監(jiān)管局會同績溪縣美團、餓了么平臺代理機構(gòu)制定了《績溪縣外賣餐飲食品安全義務(wù)監(jiān)督員制度》，鼓勵平臺黨員、入黨積極分子和業(yè)務(wù)骨干等積極參與到食品安全監(jiān)管中來，按照個人申請、平臺推薦、縣局審核批準的方式，聘用了8名符合條件的外賣餐飲食品安全義務(wù)監(jiān)督員，舉行了外賣餐飲食品安全義務(wù)監(jiān)督員聘任儀式，發(fā)放聘任書和工作證，全面啟動外賣餐飲食品安全義務(wù)監(jiān)督員監(jiān)管的社會共治模式。

聘任儀式現(xiàn)場  圖片來源：績溪縣市場監(jiān)督管理局

三是發(fā)揮宣傳培訓(xùn)，提升責(zé)任意識。為進一步提升餐飲單位食品安全和反食品浪費責(zé)任意識，采取上戶宣傳和集中培訓(xùn)的方式，邀請宣城市局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管專家開展了餐飲服務(wù)食品安全和制止餐飲浪費專題培訓(xùn)。通過現(xiàn)場講解和典型案例分析，指導(dǎo)餐飲單位如何從食品采購、貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)做好食品安全工作，按照《安徽省制止餐飲浪費工作固化措施》，落實好社會餐飲“四有”、網(wǎng)絡(luò)餐飲“五有”、集體聚餐(團體用餐)“六有”要求。有效提升了餐飲單位對食品安全和制止餐飲浪費工作的責(zé)任意識。

培訓(xùn)現(xiàn)場  圖片來源：績溪縣市場監(jiān)督管理局

下一步，在前期工作開展的基礎(chǔ)上，績溪縣市場監(jiān)管局將進一步加大監(jiān)督檢查力度和頻次，嚴格查處違規(guī)使用不合格食品原料、過期、劣質(zhì)食品和反食品浪費工作落實不到位等問題，全方位做好夏季和“升學(xué)宴、謝師宴”期間食品安全監(jiān)管工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。