中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉選真 馬萬(wàn)金 郭彬彬 王亞亞 記者程家武）為進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理，切實(shí)做好養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂的食品安全工作，保障養(yǎng)老院老人的身體健康和飲食安全，安徽省阜陽(yáng)市臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全縣53家養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂食品安全開展專項(xiàng)檢查。

此次專項(xiàng)檢查，執(zhí)法人員查看了養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂從業(yè)人員持有相關(guān)證照情況、食堂基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境、食品原材料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度以及留樣和食品安全承諾等制度落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂是否具備食品加工所需的粗加工、切配、烹飪等功能區(qū)；是否配有冷藏設(shè)施、消毒保潔設(shè)施及主副食倉(cāng)庫(kù)；食品采購(gòu)是否建有索證索票制度并做好記錄工作；食品餐次是否留樣；食品添加劑管理是否符合規(guī)范；食堂工作人員是否持有效健康證上崗；消防器材是否配備齊全等方面內(nèi)容。

從檢查結(jié)果看，養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂從業(yè)人員健康證均在有效期內(nèi)，食堂基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境基本符合要求，按新要求配備了相應(yīng)的消防器材。但仍然存在食品安全管理制度不健全，留樣不足125g，廚房“三防”設(shè)施不到位，索證索票及進(jìn)出貨記錄不齊全等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書，要求限期進(jìn)行落實(shí)整改，及時(shí)消除存在的食品安全隱患。

下一步，臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂整改情況進(jìn)行回頭看，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂的日常監(jiān)管，提高監(jiān)督頻次，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障老年人飲食安全，守護(hù)老年人“舌尖上的安全”。