中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王琦 記者程家武）為進(jìn)一步規(guī)范校園食堂、小飯桌食品安全管理工作，提升學(xué)校食堂、小飯桌食品安全主體意識(shí)，8月30日下午，經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦校園食堂、小飯桌秋季開學(xué)食品安全培訓(xùn)會(huì)。經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)、食品科人員、各開設(shè)食堂學(xué)校分管食品安全副校長(zhǎng)（副園長(zhǎng)）、食品安全總監(jiān)、食品安全員，小飯桌主要負(fù)責(zé)人一百二十余人參與了此次現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。會(huì)議由經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分管領(lǐng)導(dǎo)金燕主持。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：阜陽(yáng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)王麗莉作動(dòng)員講話，她強(qiáng)調(diào)一要配齊配強(qiáng)力量，要嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)、法人）負(fù)責(zé)制，按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》有關(guān)要求，依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，及時(shí)撤換責(zé)任心不強(qiáng)、服務(wù)意識(shí)不高、專業(yè)水平低的管理人員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制和制度。二要嚴(yán)格開展自查。各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、小飯桌在開餐前完成開展自查自糾行動(dòng)，及時(shí)清理庫(kù)存的食材，確保采購(gòu)的食品新鮮、安全。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、庫(kù)房清理、設(shè)施設(shè)備運(yùn)營(yíng)維護(hù)、餐飲具清洗消毒、食品操作加工等重點(diǎn)食品安全工作。三要持續(xù)推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)關(guān)注食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度不落實(shí)、鼠患等病媒生物預(yù)防和控制“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設(shè)施不完善、復(fù)用餐飲具清洗消毒不規(guī)范、從業(yè)人員操作不規(guī)范、食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等食品安全問(wèn)題，對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。對(duì)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，監(jiān)管部門將督促學(xué)校食堂和校外供餐單位立行立改；如果一時(shí)難以整改到位，將明確整改責(zé)任、措施。四要及時(shí)上傳下達(dá)。散會(huì)后及時(shí)將今天的培訓(xùn)會(huì)議精神想學(xué)校主要負(fù)責(zé)同志匯報(bào)，并及時(shí)召開從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)，尤其是對(duì)新入職人員的培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，培訓(xùn)考核不合格不得上崗，確保從業(yè)人員規(guī)范加工操作，確保不出食品安全問(wèn)題，確保轄區(qū)師生舌尖上的安全。

經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品分管負(fù)責(zé)人金燕傳達(dá)《關(guān)于認(rèn)真做好2024年秋季學(xué)校食堂開學(xué)“十件事”的通知》文件精神，要求學(xué)校食堂、小飯桌相關(guān)人員思想上高度重視，增強(qiáng)安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí)。經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科工作人員作了食品安全操作重點(diǎn)、自查重點(diǎn)的培訓(xùn)，宣讀校園食品安全典型案例。

此次培訓(xùn)，有效提升了學(xué)校食堂、小飯桌相關(guān)人員食品安全管理的知識(shí)水平和綜合能力，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、法律意識(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)校園食品安全管理工作規(guī)范化、制度化、精細(xì)化開展。下一步，經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全進(jìn)校園培訓(xùn)教育，開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，共同筑牢食品安全這道防線，積極創(chuàng)建平安校園，從嚴(yán)從實(shí)從細(xì)保障師生“舌尖上的安全”，撐起校園食品安全的“保護(hù)傘”。