中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李俠 章春坤 楊林 記者程家武）為保障全區(qū)學(xué)校食堂食品安全，阜陽(yáng)市潁泉區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視、多措并舉、全程監(jiān)督，切實(shí)筑牢全區(qū)學(xué)校食堂食品安全防線。

提認(rèn)識(shí)，開好培訓(xùn)會(huì)。暑假以來(lái)，對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員開展學(xué)校食品安全培訓(xùn)會(huì)累計(jì)7場(chǎng)次，培訓(xùn)人員400余人，對(duì)《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》《中華人民共和國(guó)反餐飲浪費(fèi)法》進(jìn)行深入淺出地解讀，圍繞常見食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題進(jìn)行全面培訓(xùn)，特別注重對(duì)復(fù)用餐飲具清洗消毒、保潔設(shè)施設(shè)備配備及規(guī)范操作等工作進(jìn)行指導(dǎo)，提高食品安全知識(shí)水平。

強(qiáng)監(jiān)管，守好責(zé)任田。開展秋季四部門學(xué)校食堂聯(lián)合檢查工作，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任、建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度。結(jié)合食安守護(hù)工作，對(duì)食品安全工作提出指導(dǎo)要求，切實(shí)做到高度重視、自查自糾，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要求立行立改。同時(shí)，將食品安全法律法規(guī)、宣傳手冊(cè)送到食品安全從業(yè)人員、就餐師生手中，營(yíng)造食品安全共治氛圍。

廣抽檢，筑好安全墻。強(qiáng)化源頭管控，組織檢驗(yàn)人員不定期隨機(jī)抽取食材、復(fù)用餐飲具開展快速檢測(cè)，以技術(shù)支撐提升監(jiān)管效能，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障食品原料安全有序供應(yīng)及就餐碗具干凈衛(wèi)生，織密織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。