中國食品安全網訊（宋磊 記者程家武）為督促餐飲經營單位履行食品安全主體責任，進一步在轄區(qū)營造食品放心消費環(huán)境，12月27日，太和縣市場監(jiān)督管理局城南所結合季節(jié)消費特點，在局業(yè)務股室的指導和配合下，聯合第三方檢測機構，到翰林廣場街區(qū)開展火鍋食品安全“隨機查、快速檢”工作。
執(zhí)法人員隨機對翰林廣場街區(qū)的板面店、火鍋店進行檢查，核實各經營單位證照情況、從業(yè)人員健康、索證索票等制度落實情況，對衛(wèi)生清潔、餐具消毒等食品安全工作落實情況，對餐廚環(huán)境、餐具消毒、烹飪場所清潔等進行現場檢查。同時，受委托的第三方檢測機構配合對經營場所使用的火鍋底料、食用油及原材料進行隨機抽檢?，F場對火鍋油過氧化值、酸價等指標進行快速檢測，當場公布檢測結果，并對火鍋食材現場取樣進行定性檢測。
下一步，城南所將以開展食品安全“隨機查”工作為契機，創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升轄區(qū)食品經營單位安全意識，督促落實主體責任，全力守護轄區(qū)消費者食品安全。
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