中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）作為吉林省第二大城市，吉林市市場監(jiān)督管理局開展制止餐飲浪費工作時，面對著市場基數(shù)較大、分布較分散的客觀實際，不懼難題，齊力克艱，憑借高度責(zé)任感、高頻監(jiān)管力、高標執(zhí)法力、高質(zhì)宣貫力，形成寶貴的“江城經(jīng)驗”。

高度責(zé)任感

制止餐飲浪費是切實保障食品安全的重要一環(huán)，吉林市市場監(jiān)督管理局對此高度重視，結(jié)合本市工作實際，迅速制定《吉林市市場監(jiān)管系統(tǒng)開展制止餐飲浪費專項行動實施方案》，成立以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，處室（分局）負責(zé)人為成員的專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組。壓實層級責(zé)任，落實工作任務(wù)，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)6個工作組，負責(zé)具體行動任務(wù)。

吉林市市場監(jiān)督管理局四級調(diào)研員高廣介紹工作經(jīng)驗 圖片來源：中國食品安全網(wǎng) 韓野 攝

會議現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全網(wǎng) 韓野 攝

吉林市市場監(jiān)督管理局四級調(diào)研員高廣表示：“落地落實制止餐飲浪費工作是我局的責(zé)任。切實做到反餐飲浪費不僅有利地方，更關(guān)乎國之根本，必須高度重視、有力統(tǒng)籌，強化組織引導(dǎo)、精化監(jiān)管督查、顯化宣傳普及，將制止餐飲浪費與落實‘兩個責(zé)任’相結(jié)合，作出江城成績、彰顯江城態(tài)度?！?/p>

反食品浪費，全局總動員。吉林市市場監(jiān)督管理局以市局全面部署為統(tǒng)領(lǐng)，多措并舉，兩級發(fā)力，明確市縣兩級責(zé)任分工，為推進制止餐飲浪費專項行動走深走實提供堅實保障。

高頻監(jiān)管力

沒有規(guī)矩不成方圓。針對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)特點，吉林市市場監(jiān)督管理局高起點謀劃、高頻次監(jiān)管，以全面制止餐飲浪費行為為工作目標，采取多項措施強化餐飲環(huán)節(jié)反食品浪費督查，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者遵守《反食品浪費法》各項規(guī)定。

“吉林市市場監(jiān)督管理局從餐飲服務(wù)日常監(jiān)管入手，堅持宣傳與執(zhí)法并重，多管齊下，持續(xù)推動制止餐飲浪費專項行動走向深入?！备邚V繼續(xù)說道，“吉林市市場主體基數(shù)大，分布廣，切實督導(dǎo)監(jiān)管的壓力比較大。同樣時間內(nèi)、同量工作人員的情況下，我局執(zhí)法人員需加頻、加量完成工作，創(chuàng)新工作方法，真正做到監(jiān)督有力、管理有效?！?/p>

工作現(xiàn)場 圖片來源：吉林市市場監(jiān)督管理局

高標執(zhí)法力

監(jiān)管有方，執(zhí)法有力。吉林市市場監(jiān)督管理局嚴抓婚宴、宴會、自助餐、旅游團隊用餐等餐飲服務(wù)單位，以及學(xué)校食堂、機關(guān)食堂等重點場所，加強反食品浪費措施落實情況檢查，加大反食品浪費工作執(zhí)法力度。

工作現(xiàn)場 圖片來源：吉林市市場監(jiān)督管理局

“發(fā)現(xiàn)存在浪費傾向的餐飲主體，我們會指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位立即整改；發(fā)現(xiàn)存在嚴重食品浪費行為的，我們依法實施行政處罰。同時，定期組織餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展自查自糾，提升參與意識，完善落實措施；督導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者根據(jù)餐廳特點，制作特色點餐牌、宣傳畫、提示卡等反食品浪費標識，務(wù)實踐行制止餐飲浪費屬地管理責(zé)任，切實落實餐飲機構(gòu)經(jīng)營主體責(zé)任?！备邚V介紹道。

商家正在提消費者適量點餐 圖片來源：吉林市市場監(jiān)督管理局

截至目前，吉林市市場監(jiān)督管理局共督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展自查自糾7987戶；將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”的餐飲服務(wù)企業(yè)2384戶；大型餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費培訓(xùn)考核合格率達100%；開展“隨機查餐廳”行動80次，共檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者5364戶，其中提供外賣的1372戶、提供婚宴服務(wù)的141戶、提供自助餐服務(wù)的35戶，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費行為的餐飲服務(wù)經(jīng)營者3戶，責(zé)令整改并予以警告3戶。

其中，磐石市市場監(jiān)督管理局在持續(xù)開展“隨機查餐廳”活動過程中，發(fā)現(xiàn)某鐵鍋燉飯店未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》第二十八條第一款的規(guī)定，對其依法責(zé)令改正，并作出警告的行政處罰。

對標對表，高標執(zhí)行。吉林市市場監(jiān)督管理局以實際行動，上下同心，推進行業(yè)服務(wù)規(guī)范化、飲食習(xí)慣健康化。

高質(zhì)宣貫力

強化宣傳效果，注重氛圍營造，吉林市市場監(jiān)督管理局高質(zhì)量推動反食品浪費宣傳工作。

工作現(xiàn)場 圖片來源：吉林市市場監(jiān)督管理局

“吉林市市場監(jiān)督管理局深入推進反食品浪費倡議活動，制作《反餐飲浪費倡議書》，引導(dǎo)廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者參與全員倡議，營造濃厚的社會氛圍。我們還注重發(fā)揮大型餐飲企業(yè)或連鎖餐飲企業(yè)引領(lǐng)作用，根據(jù)餐飲企業(yè)特點，制作張貼符合餐廳氛圍的反食品浪費宣傳畫、合理點餐提示卡以及‘小份菜’‘半份菜’展示燈箱，積極帶動中小餐飲服務(wù)單位參與落實?！备邚V表示，很多餐飲機構(gòu)還充分利用菜牌空間，標注反食品浪費標語，對消費者進行精準普宣。

取之有度，用之有節(jié)，吉林市市場監(jiān)督管理局深知制止餐飲浪費沒有終結(jié)時，只有進行時；沒有階段突擊，只有長效運行。未來，吉林市市場監(jiān)督管理局還將繼續(xù)豐富、創(chuàng)新“江城經(jīng)驗”，亮出“江城成績”。