中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）巍巍長白山，悠悠食安情。長白山作為全國著名旅游勝地、吉林省地理坐標(biāo)，食品安全責(zé)任更加重大，反食品浪費工作需要愈發(fā)做實、做細(xì)。長白山市場監(jiān)督管理局周密部署、創(chuàng)新做法、迅速落實，認(rèn)真貫徹落實《全省市場監(jiān)管系統(tǒng)開展制止餐飲浪費專項行動實施方案的通知》，持續(xù)推進落實食品安全“兩個責(zé)任”，倡導(dǎo)厲行節(jié)約的良好風(fēng)尚，堅決制止餐飲浪費行為。

組織有道：強化統(tǒng)籌食安長白山

長白山市場監(jiān)督管理局強化專項行動組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落到實處，高位統(tǒng)籌工作部署，成立了制止餐飲浪費專項行動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《長白山市場監(jiān)督管理局開展制止餐飲浪費專項行動實施方案》，健全工作機制，細(xì)化任務(wù)分工，強化監(jiān)管責(zé)任，落實責(zé)任到人，形成上下聯(lián)動、整體推進的格局。

長白山市場監(jiān)督管理局副局長張國華總結(jié)工作經(jīng)驗 圖片來源：中國食品安全網(wǎng) 韓野 攝

會議現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全網(wǎng) 韓野 攝

長白山市場監(jiān)督管理局副局長張國華表示：“吉林省制止餐飲浪費工作部署以來，長白山市場監(jiān)督管理局立即組織召開反食品浪費工作專項部署會議，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)6個工作組，分別負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)、責(zé)任落實、具體監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、執(zhí)法稽查、新聞宣傳等各項工作，并及時制定工作方案，按照全省統(tǒng)一安排，結(jié)合長白山實際，將重點任務(wù)細(xì)化分解、落實到人，將制止餐飲浪費工作作為當(dāng)前和今后的重點工程來抓?！?/p>

監(jiān)管有道：打造智慧食安長白山

為了確保反食品浪費工作取得實效，長白山市場監(jiān)督管理局將此項工作與落實食品安全“兩個責(zé)任”工作有機結(jié)合起來。

張貼宣傳海報  圖片來源：長白山市場監(jiān)督管理局

系統(tǒng)部署，有力執(zhí)行。長白山市場監(jiān)督管理局整合食品、執(zhí)法、標(biāo)準(zhǔn)、消費者權(quán)益保護等執(zhí)法監(jiān)管資源，打破科室分工壁壘，建立協(xié)作機制，形成全局共抓共管合力，并協(xié)同公安、商務(wù)、綜合執(zhí)法、海關(guān)等食安委成員單位開展聯(lián)合檢查。截至目前，共組織專項檢查362家，整改問題28處，召開約談會1場，解答法律咨詢42件。

“同時，我局還充分利用行業(yè)協(xié)會自身優(yōu)勢擴大行動影響力，與協(xié)會共同發(fā)起聯(lián)合倡議，印發(fā)制止餐飲浪費制度，迅速將反食品浪費工作部署到協(xié)會每一名成員，并發(fā)動包保干部加強督查檢查，將反食品浪費納入‘日管控、周排查、月調(diào)度’重點內(nèi)容。截至目前，已完成全區(qū)第二季度督查全覆蓋?！睆垏A介紹道。

宣傳橫幅  圖片來源：長白山市場監(jiān)督管理局

立足吉林省旅游名片的戰(zhàn)略定位，長白山市場監(jiān)督管理局結(jié)合本土實際，創(chuàng)新制止餐飲浪費做法，充分運用智慧監(jiān)管手段，打通政府、企業(yè)兩端，疏浚智慧監(jiān)管渠道，有效破解“人員少、任務(wù)重”的監(jiān)管難題。

早在執(zhí)行“傳統(tǒng)做法”時，長白山市場監(jiān)督管理局便積極思考，主動融入智慧元素，借助原創(chuàng)開發(fā)的“放心消費長白山”APP，有效施行智慧監(jiān)管。

智慧監(jiān)管平臺  圖片來源：長白山市場監(jiān)督管理局

該平臺以餐飲服務(wù)食品安全為先導(dǎo)，分為監(jiān)管端、企業(yè)端、消費者端三個端口，目前，已實現(xiàn)數(shù)字化陽光廚房、違法違規(guī)行為智能預(yù)警、企業(yè)食品安全管理全程電子化、放心消費在線申報等功能。

“我們在2021年初步完成‘放心消費在長白山’首期工程的基礎(chǔ)上，將10家大型餐飲單位納入監(jiān)管平臺，實現(xiàn)了‘放心吃’模塊試運行，并將26家學(xué)校食堂接入系統(tǒng)，基本實現(xiàn)了食品安全及制止餐飲浪費實時智慧監(jiān)管。下一步，我們繼續(xù)擴延智慧監(jiān)管范圍，鏈接更多市場主體?！睂τ陂L白山智慧監(jiān)管工作的未來部署，張國華充滿信心。

智慧監(jiān)管平臺  圖片來源：長白山市場監(jiān)督管理局

智慧監(jiān)管不僅是大勢所趨，也是長白山市場監(jiān)督管理局先行一步的創(chuàng)新探索。專項經(jīng)費專項使用，精準(zhǔn)監(jiān)管精準(zhǔn)反饋?！肮残宰龇?特色亮點”，長白山日漸形成行之有效的制止餐飲浪費工作體系?！捌鋵崳腔郾O(jiān)管不僅可以應(yīng)用于制止餐飲浪費專項工作中，更是確保食品安全，落實‘兩個責(zé)任’的有力保證?！睆垏A說道。

創(chuàng)新有道：走進校園食安長白山

反食品浪費要從娃娃抓起，通過一個孩子，影響一個家庭。長白山市場監(jiān)督管理局主動聯(lián)合教育部門組織召開春季校園食品安全工作部署會議。全區(qū)22家學(xué)校（幼兒園）“一把手”及食品安全總監(jiān)和食品安全員44人參加會議。會議要求全區(qū)學(xué)校（幼兒園）踐行“光盤行動”，堅決制止餐飲浪費行為，組織開展反對餐飲浪費相關(guān)宣傳教育活動，積極引導(dǎo)廣大師生樹立厲行節(jié)約、反對餐飲浪費的良好習(xí)慣。

開展反對餐飲浪費宣傳教育活動  圖片來源：長白山市場監(jiān)督管理局

傳導(dǎo)精神、培養(yǎng)意識。長白山市場監(jiān)督管理局通過圖片、動畫短片等生動有趣的方式，向?qū)W生講解食品安全的重要性，督促孩子從小養(yǎng)成節(jié)約糧食、不剩菜剩飯的好習(xí)慣?！拔覀冊谌珔^(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂大廳、教室循環(huán)播放《制止餐飲浪費，青年在行動》反食品浪費宣傳片，全區(qū)22所學(xué)校播放視頻宣傳，觀看人數(shù)4373人次，其中2所學(xué)校在微信公眾號對宣傳片進行轉(zhuǎn)發(fā)?；顒悠陂g，長白山市場監(jiān)督管理局深入校園開展食品安全宣講2次，培訓(xùn)人數(shù)180人次，發(fā)放宣傳材料1480份?！睆垏A認(rèn)真總結(jié)進校園活動的相關(guān)數(shù)據(jù)。

在學(xué)校播放宣傳教育視頻  圖片來源：長白山市場監(jiān)督管理局

“從2016年起，全區(qū)單位食堂、學(xué)校食堂均實行自助餐。特別是2020年起，通過攝像抓拍、約談、通報批評、反面典型曝光等措施的逐步實行，廣大師生的節(jié)約意識大幅增強，在全區(qū)范圍內(nèi)已形成一種良好風(fēng)尚?！睆垏A表示，將繼續(xù)深化制止餐飲浪費進校園活動。

宣貫有道：社會共情食安長白山

進行持續(xù)宣傳、做到社會共治能有效確保制止餐飲浪費常態(tài)化開展。

長白山市場監(jiān)督管理局緊緊圍繞中心任務(wù)，采取簽訂公開承諾書、張貼宣傳標(biāo)語、利用大型LED屏播放宣傳視頻等方式，快速營造全方位、立體化的宣傳架構(gòu)，目前已簽訂承諾書561份，張貼標(biāo)語2300余份。

宣傳標(biāo)語  圖片來源：長白山市場監(jiān)督管理局

“我局深入經(jīng)營主體進行精準(zhǔn)宣傳，尤其對‘網(wǎng)紅餐廳’‘旅游團餐’供應(yīng)方等餐飲服務(wù)單位展開重點宣推，鼓勵推廣‘小盤菜’‘半份菜’，提供打包服務(wù)?！睆垏A繼續(xù)說道，“對美團、餓了么2家外賣平臺，多家大型餐飲酒店，串街、白河飯店街、翠湖路、沿河路等核心商圈的200家餐飲個體工商戶進行入戶宣傳，共計發(fā)放宣傳手冊500余份。”

同時，長白山市場監(jiān)督管理局充分利用媒體宣傳，在主流媒體平臺發(fā)布相關(guān)稿件9篇，轉(zhuǎn)發(fā)制止餐飲浪費宣傳片1部。

播放宣傳視頻  圖片來源：長白山市場監(jiān)督管理局

深入社區(qū)宣傳也是重要的宣貫方式。長白山市場監(jiān)督管理局走進轄區(qū)內(nèi)4個社區(qū)，以開設(shè)教育課堂的形式，結(jié)合典型案例進行講解。共210余人參加，共發(fā)放800余份宣傳單。 

工作現(xiàn)場  圖片來源：長白山市場監(jiān)督管理局

全區(qū)組織執(zhí)法人員檢查餐飲企業(yè)672家、學(xué)校食堂26家、單位食堂43家次、網(wǎng)紅餐廳28家、團餐供餐單位18家，下達責(zé)令改正通知書18份，新增外賣點餐“制止餐飲浪費”提示公告380個，制作制止餐飲浪費各類宣傳產(chǎn)品4900個，開展各類宣講活動6場，宣傳覆蓋人群45000人。這一組數(shù)據(jù)里蘊含著長白山市場監(jiān)督管理局齊心協(xié)力共塑食安長白山的決心。未來，長白山市場監(jiān)督管理局還將繼續(xù)深入推進制止餐飲浪費工作，為創(chuàng)建文明長白山、節(jié)約長白山、大美長白山貢獻力量。