中國食品安全網訊（劉珊垚 記者程家武）為推動企業(yè)落實食品安全主體責任、合肥高新區(qū)在全省率先在食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)中上線落實企業(yè)主體責任模塊，推動食品安全大數據與智能化運用提升，助力食品安全監(jiān)管，彌補食品安全工作中的短板，在充分利用已建設的校園“互聯網+”食品安全監(jiān)管云平臺的基礎上，重點升級四項功能：

企業(yè)公示信息化。完善一企一檔一碼，將企業(yè)及人員基本信息、食安管理制度、食安任命書等統(tǒng)一信息化管理，形成一屏證照公示。

食安臺賬電子化。全面改版應用電子化食安臺賬，系統(tǒng)構建“食安5D化管理”模式，通過“定位、定人、定信息、定場景、定內容”技術實現晨檢記錄、進貨查驗、留樣記錄、陪餐記錄、餐具消毒、環(huán)境消毒記錄在線提交，確保追溯數據真實有效，提交后可一鍵打印，實現全區(qū)統(tǒng)一臺賬電子化實時監(jiān)管。

主體責任落實數智化。在全省率先正式上線落實企業(yè)主體責任模塊，構建起“責任明確、動態(tài)監(jiān)督、同步督辦”的數智化監(jiān)管平臺，實現風險排查清單在線提交，風險隱患限時整改閉環(huán)管理。平臺以“日管控、周排查、月調度”為主要工作內容、以風險管控清單為重點監(jiān)管依據，列出日管控內容14項，每日根據餐飲服務單位在線提交的風險管控清單自動生成《每日食品安全檢查記錄》、根據“周排查”、“月調度”數據生成相應的《每周食品安全排查治理報告》、《每月食品安全調度會議紀要》，簽字提交后還可一鍵打印，統(tǒng)一通過平臺進行相關工作的檢查整改，督查企業(yè)落實主體責任網絡體系“全覆蓋”。

食安監(jiān)管智慧化。企業(yè)端可以輪巡直播明廚亮灶實時視頻，匯總每日排查風險記錄及整改結果，未處理的隱患自動轉至歷史風險記錄中直至處理閉環(huán)；監(jiān)管平臺可以自動抓拍與分析后廚違規(guī)操作，并推送餐飲服務單位，由餐飲服務單位通過APP進行整改反饋達成閉環(huán)；管理端可以不定期進行線上巡查并提交巡查結論意見，餐飲服務單位根據巡查結果及處理意見進行整改并反饋提交形成閉環(huán)，監(jiān)管人員根據監(jiān)管需要，對需重點關注經營單位可一鍵關注作為重點監(jiān)管名單，便于重點跟蹤監(jiān)管。后臺通過大數據分析手段，自動生成大數據看板，按日、周、月等自動生成食安監(jiān)管報表，達成預警、處置同步、檢查、整改跟蹤，結果、數據共享監(jiān)管目標。

下一步，合肥高新區(qū)市場監(jiān)管局將充分運用智慧監(jiān)管平臺升級功能，利用AI智能抓拍分析、主體責任線上隱患排查、食安臺賬、明廚亮灶實時視頻監(jiān)管、智能預警、大數據分析等智慧化功能，實施線上線下一體化分類重點精準監(jiān)管，同時利用平臺線上培訓考試功能，不定期進行線上食安培訓及考核，促進食品生產經營主體自律，進一步提升食品安全現代化治理能力。