中國食品安全網(wǎng)訊（李文奇 記者程家武）為規(guī)范餐飲單位“外擺菜”經(jīng)營行為，防范因天氣炎熱引發(fā)食品安全風險。近期，淮北市相山區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)范圍內(nèi)開展“外擺菜”專項檢查行動，全力排查化解食品安全風險隱患，切實守護廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

此次檢查中，執(zhí)法人員重點圍繞以下方面開展排查：一是查看外擺食材的進貨來源，確保食材可追溯；二是檢查外擺區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，要求經(jīng)營者保持場地整潔，配備必要的防塵、防蠅、防曬設(shè)施，遠離環(huán)衛(wèi)垃圾桶等污染源；三是關(guān)注食材儲存溫度是否符合要求，尤其是冷食類食材，防止因儲存不當導致變質(zhì)；四是督促經(jīng)營者落實從業(yè)人員健康管理要求，操作過程中規(guī)范佩戴口罩、手套等；對檢查發(fā)現(xiàn)的問題當場責令改正。

當前餐飲單位經(jīng)營壓力大，“外擺菜”的經(jīng)營行為可以靈活增加經(jīng)營主體收入，但食品安全的底線不容突破，下一步，相山區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)關(guān)注“外擺菜”食品安全，不定期針對問題開展“回頭看”，攜手餐飲單位共同創(chuàng)造安全、安心的餐飲消費環(huán)境。