中國食品安全網(wǎng)訊（王盛楠 記者程家武）為全力推進宿松縣“食安名坊”培育工作，不斷提升食品小作坊質(zhì)量安全水平，8月27日，該縣市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)2家申報“食安名坊”的小作坊，開展評審現(xiàn)場指導工作，助推食品生產(chǎn)小作坊完成“食安名坊”申報。

輔導過程中，宿松縣市場監(jiān)管局工作人員圍繞評分表要求，采取“一看二查三指導”的方式，對申報單位的硬件設(shè)施、生產(chǎn)過程、管理制度、產(chǎn)品檢驗等環(huán)節(jié)進行了全面細致的“把脈問診”。

一看生產(chǎn)現(xiàn)場。深入生產(chǎn)車間、原料庫和成品庫等關(guān)鍵場所，重點查看了環(huán)境衛(wèi)生狀況、功能布局合理性、設(shè)備設(shè)施清潔維護、生產(chǎn)工藝流程規(guī)范性以及原輔料與成品貯存條件等，確保生產(chǎn)過程控制符合標準規(guī)范要求。

二查臺賬記錄。細致查閱了申報單位的進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、從業(yè)人員健康管理檔案、產(chǎn)品出廠檢驗記錄以及銷售臺賬等，督促其要嚴格落實食品安全主體責任，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

三是指導提質(zhì)升級。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的小作坊存在的功能布局有待優(yōu)化、記錄填寫不夠規(guī)范、食品安全管理制度不夠健全等問題，工作人員現(xiàn)場進行了耐心細致的講解和指導，提出了具體的改進建議和提升方案。

此次現(xiàn)場輔導，變“被動審查”為“主動服務(wù)”，通過提前介入、精準指導，有效幫助申報單位明確了改進方向，解決了培育過程中的實際困難和疑惑，提高了申報材料的質(zhì)量和評審通過的成功率。

下一步，宿松縣市場監(jiān)管局將持續(xù)推進“食安名坊”跟蹤培育工作，充分發(fā)揮“食安名坊”的示范帶動作用，以點帶面推動全縣食品生產(chǎn)小作坊產(chǎn)業(yè)水平提質(zhì)升級。