中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（朱博 記者程家武）新學(xué)期伊始，為切實(shí)保障轄區(qū)內(nèi)廣大師生飲食安全，營(yíng)造整潔、安全、放心的校園餐飲環(huán)境，凌笪所聯(lián)合轄區(qū)教辦對(duì)中小學(xué)及幼兒園開(kāi)展專項(xiàng)檢查，以“勤”、“清”、“情”三字訣，全力守護(hù)師生“開(kāi)學(xué)第一餐”。

立足于“勤”，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。執(zhí)法人員秉持著“勤查、勤看、勤指導(dǎo)”原則，趕在師生返校前，深入各食堂后廚、倉(cāng)儲(chǔ)間、洗消間等關(guān)鍵區(qū)域，細(xì)致查閱從業(yè)人員健康管理、食品留樣制度臺(tái)賬，重點(diǎn)檢查假期后設(shè)備的重新啟用、庫(kù)存原料清查、從業(yè)人員崗前培訓(xùn)情況。針對(duì)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，要求學(xué)校立行立改，確保在開(kāi)學(xué)前完成安全隱患動(dòng)態(tài)清零。

聚焦于“清”，嚴(yán)格保障衛(wèi)生安全。執(zhí)法人員緊扣“清”字，著力督促食堂實(shí)現(xiàn)環(huán)境整潔規(guī)范。一是查看環(huán)境衛(wèi)生是否“清潔”，檢查地面、墻壁、灶臺(tái)、排水溝等是否無(wú)污漬、無(wú)油垢、無(wú)積水；二是查看設(shè)施設(shè)備是否“清理”，要求留柜、消毒柜等內(nèi)部無(wú)殘?jiān)?、無(wú)異味，運(yùn)轉(zhuǎn)正常符合食品操作安全。

著力于“情”，協(xié)同凝聚共治合力。凌笪所、教辦、校方三方達(dá)成共識(shí)，堅(jiān)持以學(xué)生為本，情系校園食品安全。過(guò)程充分發(fā)揮“市場(chǎng)監(jiān)管”和“教育主管”的協(xié)同優(yōu)勢(shì)，執(zhí)法人員發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)查找食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，提供技術(shù)指導(dǎo)和法規(guī)解讀；教辦工作人員從學(xué)校管理角度，督促校方嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制度，將食堂管理作為開(kāi)學(xué)重點(diǎn)工作抓實(shí)抓細(xì)。

通過(guò)此次聯(lián)合檢查，進(jìn)一步壓實(shí)了學(xué)校食品安全主體責(zé)任與屬地監(jiān)管責(zé)任，下一步將加大日常監(jiān)督檢查和“回頭看”工作力度，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。