中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁龍軍 記者程家武）校園食品安全事關(guān)千家萬(wàn)戶的幸福與未來(lái)。六安市新安中學(xué)始終以高度的責(zé)任感和使命感，將食品安全作為校園管理的重中之重，通過(guò)健全管理體系、強(qiáng)化過(guò)程管控、創(chuàng)新智慧手段，構(gòu)建起“源頭可溯、全程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防”的校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，為師生健康保駕護(hù)航。

一、 織密責(zé)任網(wǎng)，構(gòu)建全域化管理體系

學(xué)校堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”原則，形成“校長(zhǎng)主抓、全員參與、多方共治”的管理格局。

- 高位推動(dòng)，責(zé)任壓實(shí)：市區(qū)教育體育局、市場(chǎng)監(jiān)管局常態(tài)化進(jìn)校督查指導(dǎo)，校領(lǐng)導(dǎo)每日巡查，成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，與食堂承包方簽訂責(zé)任書(shū)，明確網(wǎng)格化責(zé)任分工。

- 制度護(hù)航，規(guī)范管理：依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法規(guī)，制定食品采購(gòu)、加工、留樣等十余項(xiàng)制度，建立家長(zhǎng)膳食監(jiān)督委員會(huì)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表參與食材驗(yàn)收、后廚監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)“家校共治”。

二、嚴(yán)控全鏈條，打造安心餐飲環(huán)境

從田間到餐桌，學(xué)校以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)守食品安全底線。

- 源頭嚴(yán)把關(guān)：大宗食材實(shí)行“雙人雙驗(yàn)”，供應(yīng)商資質(zhì)、檢測(cè)報(bào)告雙重核驗(yàn)，專職教師全程參與食材驗(yàn)收，確保“入口無(wú)憂”。

- 過(guò)程強(qiáng)監(jiān)管：倉(cāng)庫(kù)實(shí)行“離地離墻、分類分架”管理，溫濕度實(shí)時(shí)監(jiān)控；加工環(huán)節(jié)生熟分開(kāi)、燒熟煮透，餐具消毒執(zhí)行“一刮二洗三沖四消毒五保潔”標(biāo)準(zhǔn)；每餐食品留樣48小時(shí)，專柜冷藏備查。

- 智慧賦能，提質(zhì)增效：后廚安裝高清攝像頭實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，師生家長(zhǎng)可實(shí)時(shí)查看操作流程；引入食品安全管理軟件，食材溯源、庫(kù)存管理等環(huán)節(jié)電子化記錄，提升管理精準(zhǔn)度。

三、聚焦?fàn)I養(yǎng)與溫度，傳遞校園人文關(guān)懷

學(xué)校在保障安全的基礎(chǔ)上，注重膳食營(yíng)養(yǎng)與文化育人。

- 科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)均衡：每周制定帶量食譜，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)搭配葷素，減少高油高糖食品，倡導(dǎo)健康飲食理念。

- 暖心服務(wù)，普惠師生：推出學(xué)生就餐九五折優(yōu)惠，設(shè)立貧困生餐費(fèi)補(bǔ)貼機(jī)制，惠及千余名學(xué)子；結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日開(kāi)展主題餐飲活動(dòng)，弘揚(yáng)飲食文化，增強(qiáng)校園凝聚力。

四、多元共治，筑牢長(zhǎng)效防線

學(xué)校構(gòu)建“內(nèi)部自查+外部監(jiān)督+社會(huì)參與”的立體化監(jiān)督體系：

- 日常巡查+專項(xiàng)整改：總務(wù)處每日檢查環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展隱患排查，問(wèn)題立行立改。

- 家長(zhǎng)參與，透明共治：家長(zhǎng)委員會(huì)定期檢查食堂，參與菜單制定，學(xué)校定期公示采購(gòu)價(jià)格、收支明細(xì)，接受社會(huì)監(jiān)督。

- 培訓(xùn)賦能，提升素養(yǎng)：食堂員工50%為家長(zhǎng)，定期開(kāi)展食品安全法規(guī)、操作技能培訓(xùn)，實(shí)行持證上崗，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)與服務(wù)理念。

六安市新安中學(xué)以“師生健康為中心，食品安全為底線”，通過(guò)制度創(chuàng)新、科技賦能、人文關(guān)懷，打造了可復(fù)制、可推廣的校園食品安全管理模式。未來(lái)，學(xué)校將繼續(xù)以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求，守護(hù)師生“舌尖上的安全”，為教育高質(zhì)量發(fā)展注入溫暖底色！