中國食品安全網訊（梁龍軍 記者 程家武）在安徽省六安市裕安區(qū)鳳凰河畔，一所鄉(xiāng)村學校正通過創(chuàng)新管理模式守護著農村學子的飲食安全，這就是鳳凰河學校。該校自2020年實施營養(yǎng)改善計劃以來，構建源頭管控、智慧監(jiān)督、營養(yǎng)優(yōu)化、教育賦能、制度育人五位一體管理體系，先后獲評市、區(qū)級校園食品安全示范單位，其經驗被教育部調研肯定，為農村校園食品安全提供了可復制的裕安樣板。

?政校聯動嚴把食材入口關?

該校依托裕安區(qū)統一招標采購制度，對米、面、油等核心食材實行源頭管控。每日由食堂管理員、值班教師組成的3人查驗小組嚴格執(zhí)行雙查驗制度，配合市場監(jiān)管部門突擊審計，確保問題食材零入校。”從農田到餐桌全程可控，這是農村食安的第一道生命線?！昂笄谪撠熑吮硎?。

?智慧監(jiān)管實現陽光操作?

2021年建成的明廚亮灶系統將后廚操作實時投射至餐廳電子屏及教體局監(jiān)管平臺。由教師、家長、學生代表組成的食安監(jiān)督小組每月開展專項巡查，創(chuàng)新推行紅、綠、藍三色砧板刀具的色標管理法，從細節(jié)阻斷交叉污染風險。

?科學膳食破解留守難題?

針對留守兒童飲食習慣，該校通過電子營養(yǎng)分析系統制定科學餐標，建立1主食+2蔬菜+1肉類+1羹湯的配餐模式。通過校長信箱動態(tài)收集意見，學生剩餐率下降超60%，光盤行動成效顯著。

?食安教育融入日常教學?

將食品安全納入德育體系，通過主題班會、宣傳片、專題講座等形式普及食安知識。每學期聯合衛(wèi)生部門開展餐具抽檢，邀請專家講解食源性疾病預防等知識，讓安全意識扎根童年。

?制度培育專業(yè)團隊?

嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度，創(chuàng)新實施每日晨檢、周例會、月現場辦公、學期考核、年度培訓的五個一管理機制。員工自覺踐行感冒不上灶等準則，將制度要求轉化為行動自覺。

該校校長表示，農村孩子的健康關系鄉(xiāng)村振興根基，未來將升級監(jiān)督系統，分享管理經驗，用最嚴標準守護舌尖安全，讓鄉(xiāng)村孩子茁壯成長。