中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（方甜 記者程家武）為筑牢老年群體飲食安全防線，安徽省銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局于2025年第三季度開展全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢行動(dòng)。截至9月25日，已完成61家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂及供餐單位的全覆蓋抽檢，63批次樣品經(jīng)檢測(cè)全部合格，達(dá)標(biāo)率100%。

?全鏈條排查 重點(diǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)控?

本次行動(dòng)采用全覆蓋、強(qiáng)重點(diǎn)、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)工作模式，重點(diǎn)針對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)日常供餐的高風(fēng)險(xiǎn)食材與關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)。抽檢品類覆蓋糧食加工品、食用油、調(diào)味品、乳制品及食用農(nóng)產(chǎn)品等5大類15個(gè)細(xì)項(xiàng)，檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物等28項(xiàng)指標(biāo)。抽檢范圍輻射銅陵市轄一縣三區(qū)所有養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域、品類、項(xiàng)目三個(gè)100%覆蓋。

?構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制 守護(hù)銀發(fā)餐桌?

銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢監(jiān)測(cè)科負(fù)責(zé)人方甜表示，下一步將推行三強(qiáng)化監(jiān)管模式：一是強(qiáng)化抽檢頻次，由年度抽檢升級(jí)為季度滾動(dòng)抽檢；二是強(qiáng)化靶向監(jiān)管，建立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單；三是強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，聯(lián)合民政部門開展雙隨機(jī)檢查。通過(guò)智慧監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)食材溯源、人員培訓(xùn)、操作規(guī)范的全流程數(shù)字化管理，切實(shí)提升食品安全保障水平。