中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （阮瑩 方坤元 記者程家武）9月28日早上六點(diǎn)半，當(dāng)清晨的陽(yáng)光剛剛灑進(jìn)校園，配送蔬菜豬肉的冷鏈車(chē)緩緩駛進(jìn)鴉灘中心學(xué)校，安徽省望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局鴉灘市場(chǎng)監(jiān)管所的執(zhí)法人員早已身著制服，佩戴執(zhí)法記錄儀，等候在食堂門(mén)口，對(duì)當(dāng)天的營(yíng)養(yǎng)餐食材開(kāi)展突擊檢查，以“零容忍”態(tài)度守護(hù)校園食品安全。

此次檢查的重點(diǎn)是當(dāng)日送達(dá)的食品原材料，執(zhí)法人員仔細(xì)查看了糧油、蛋奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，認(rèn)真檢查了豬肉和牛肉的色澤和氣味是否存在感官異常，逐一核對(duì)每批次食材的檢驗(yàn)檢疫證明、供貨商資質(zhì)及進(jìn)貨票據(jù)，并現(xiàn)場(chǎng)對(duì)蔬菜進(jìn)行取樣，由快檢人員進(jìn)行檢測(cè)，確保食材“來(lái)源清、品質(zhì)優(yōu)”。

隨后，執(zhí)法人員深入食堂后廚，對(duì)食材儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。在食材倉(cāng)庫(kù)，執(zhí)法人員仔細(xì)檢查溫濕度計(jì)讀數(shù)，確認(rèn)冷凍、冷藏食材儲(chǔ)存溫度符合標(biāo)準(zhǔn)，并查看是否做到生熟分開(kāi)、葷素分區(qū)存放；在操作間，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證、食品加工流程規(guī)范及后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的“個(gè)別餐具消毒記錄不完整”“備餐區(qū)防塵措施不到位”等細(xì)節(jié)問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)要求學(xué)校立即完成整改。

“學(xué)生餐安全是底線，我們必須用最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、最細(xì)致的檢查，把好每一道關(guān)口?！眻?zhí)法人員向?qū)W校負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)。校方表示，將嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，立即整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，同時(shí)加強(qiáng)與配送企業(yè)的溝通對(duì)接，共同守護(hù)學(xué)生用餐安全。

此次清晨突擊檢查，是鴉灘市場(chǎng)監(jiān)管所強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管的縮影。下一步，該所還將聯(lián)合教育部門(mén)開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，提升學(xué)校及配送企業(yè)的安全管理水平，切實(shí)筑牢校園食品安全“防火墻”，讓家長(zhǎng)放心、社會(huì)安心。