中國食品安全網(wǎng)訊（王皓 記者程家武）為保障人民群眾“舌尖上的安全”，消除肉制品食品安全隱患，持續(xù)推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”向縱深發(fā)展，阜陽市臨泉縣土陂市場監(jiān)管所開展肉制品專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)。

規(guī)范經(jīng)營行為，履行主體職責(zé)。督促肉制品企業(yè)建立并嚴(yán)格遵守原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、過程控制、食品出廠檢驗(yàn)、食品安全自查等制度，嚴(yán)禁采購未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉制品，把好源頭關(guān)。同時(shí)對(duì)從事食品冷凍冷藏經(jīng)營企業(yè)的主體資格進(jìn)行嚴(yán)格審查，指導(dǎo)其建立健全經(jīng)營記錄臺(tái)賬制度和入庫出庫查驗(yàn)制度，嚴(yán)密防范和堵截未經(jīng)檢疫肉制品入庫出庫。對(duì)私自設(shè)立的冷庫，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)決查處取締。

明確整治重點(diǎn)，嚴(yán)格市場巡查。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查工作，加大對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)的隱患排查力度，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)車間、倉庫、冷庫等場所，檢查索證索票制度是否有效落實(shí)，嚴(yán)禁采購未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的原料肉，嚴(yán)禁購進(jìn)使用無合法來源、無“兩證兩章”和腐敗變質(zhì)豬肉、病死豬肉。

集中執(zhí)法力量，加大查處力度。對(duì)經(jīng)營肉制品的集貿(mào)市場及大型商超、農(nóng)貿(mào)市場和商場超市、學(xué)校食堂進(jìn)行重點(diǎn)檢查；嚴(yán)把肉制品經(jīng)營資格準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)無照經(jīng)營的，堅(jiān)決予以取締，對(duì)超范圍經(jīng)營的，嚴(yán)格進(jìn)行查處；督促市場開辦者、商場超市及場內(nèi)經(jīng)營者認(rèn)真落實(shí)經(jīng)營管理責(zé)任和豬肉入市“兩證兩章”制度，凡是未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的肉品不得銷售，做到有案必查、一查到底。

加大宣傳力度，營造社會(huì)氛圍。發(fā)揮鄉(xiāng)食品藥品安全協(xié)管員、信息員作用，對(duì)全鄉(xiāng)肉制品生產(chǎn)加工者、肉制品經(jīng)營銷售者、貯存服務(wù)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者進(jìn)行全面摸排，并發(fā)放冷鮮肉知識(shí)宣傳單，廣泛宣傳肉制品守法經(jīng)營和冷鮮肉食用健康知識(shí)。