中國食品安全網(wǎng)訊（郭冰冰 陳浩然 劉曉鴻 記者程家武） 為確保連鎖餐飲食品安全，規(guī)范連鎖餐飲經(jīng)營行為，排查和消除餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患，安徽臨泉縣市場監(jiān)管局緊盯群眾最關心的食品安全問題，開展了餐飲連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)督檢查。

一查證照是否齊全，餐飲從業(yè)人員培訓考核、食品安全自查等各方面的管理制度是否健全；

二查食品采購驗收、貯存保管、制作加工、傳菜分餐、清洗消毒、食品配送等關鍵環(huán)節(jié)是否規(guī)范操作，是否落實進貨查驗、并做好相關記錄，做到有進貨必溯源，食品及食品原材料的存儲是否符合分類存放的相關要求；

三查門店是否配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，是否開展“日管控、周排查、月調(diào)度”，是否落實食品安全主體責任；

四查連鎖餐飲企業(yè)是否積極推行“反餐飲浪費”宣傳，是否引導消費者文明用餐、理性消費，是否推出小份菜、半價菜。

截至目前，共檢查連鎖餐飲企業(yè)22家，發(fā)現(xiàn)隱患問題3個，執(zhí)法人員下達3份責令整改通知書，要求限期落實整改，及時消除存在的食品安全隱患。

下一步，臨泉縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)對轄區(qū)內(nèi)的連鎖餐飲企業(yè)進行全覆蓋的監(jiān)督檢查，同時對專項檢查中發(fā)現(xiàn)問題進行回頭看，督促指導企業(yè)及時完成整改，及時消除食品安全隱患，把好連鎖餐飲企業(yè)食品安全關。