中國食品安全網(wǎng)訊（王懿 記者程家武） 根據(jù)《全省“食安守護(hù)”專項(xiàng)行動(dòng)餐飲服務(wù)“每月一主題”食品安全工作計(jì)劃表》部署要求，銅陵市市場監(jiān)管局通過“三個(gè)結(jié)合”創(chuàng)新性開展餐飲環(huán)節(jié)“食安守護(hù)”攻堅(jiān)行動(dòng)。

一、將校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)與“食安守護(hù)”攻堅(jiān)行動(dòng)相結(jié)合。以各級各類學(xué)校食堂和校外供餐集中配送單位為重點(diǎn)檢查對象，對復(fù)用餐飲具清洗消毒管理制度、設(shè)備設(shè)施、工序流程操作以及從業(yè)人員的培訓(xùn)考核等重點(diǎn)方面開展全面監(jiān)督檢查，將校園食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)。截至目前，針對各級各類學(xué)校食堂的復(fù)用餐飲具共開展了50批次的監(jiān)督抽檢，其中14批次不合格。對于復(fù)用餐飲具抽檢不合格的學(xué)校食堂，進(jìn)行復(fù)用餐飲具清洗消毒工作點(diǎn)對點(diǎn)的技術(shù)指導(dǎo)，要求校方建立餐飲具消毒長效監(jiān)管機(jī)制，將餐飲具消毒納入日常監(jiān)管工作中。

二、將餐飲行業(yè)食品安全“紅黑榜”公示工作與“食安守護(hù)”攻堅(jiān)行動(dòng)相結(jié)合。對于日常食品安全管理水平和安全狀況處于領(lǐng)先水平，具有示范引領(lǐng)作用的餐飲服務(wù)單位納入“紅榜”表揚(yáng)，對于檢查發(fā)現(xiàn)問題拒不整改或整改不到位的餐飲服務(wù)單位納入“黑榜”曝光，并通過各類媒體及時(shí)公示“紅黑榜”信息，通過正向激烈和動(dòng)態(tài)評比，推動(dòng)銅陵市餐飲服務(wù)食品安全水平整體提升。截至目前，已公示第一批餐飲服務(wù)單位“紅黑榜”，共有6家餐飲服務(wù)單位榮登紅榜。

三、將“放心早餐”專項(xiàng)行動(dòng)與“食安守護(hù)”攻堅(jiān)行動(dòng)相結(jié)合。從早餐這個(gè)與廣大人民群眾生活息息相關(guān)的關(guān)鍵小事為切入口，以各居民小區(qū)、學(xué)校及周邊（含學(xué)生營養(yǎng)餐）、商業(yè)街、城鄉(xiāng)接合部、高速服務(wù)區(qū)、網(wǎng)紅店等客流量大的早餐店為整治重點(diǎn)，持續(xù)推進(jìn)“食安守護(hù)”攻堅(jiān)行動(dòng)，嚴(yán)防夏季食源性疾病和非法添加非食用物質(zhì)事件的發(fā)生，不斷提高人民群眾滿意度，守護(hù)舌尖上的安全。