中國食品安全網(wǎng)訊（王凱林 記者程家武） 把好“部署關”，擰緊食安思想弦。召開夏季食品安全會議，縣市場監(jiān)管局主要負責人專題調度，分析全縣食品安全監(jiān)管重點、難點、痛點問題，要求壓實監(jiān)管職責，落實夏季食品安全監(jiān)督檢查行動，理清食品生產、經營、餐飲各環(huán)節(jié)重點領域、重點品種、重點主體，強化監(jiān)管舉措，在全區(qū)范圍內全面排查和整治夏季食品安全突出問題和風險隱患，嚴厲打擊違法行為，守牢食品安全底線。

把好“源頭關”，落實監(jiān)管強規(guī)范。聚焦乳制品、肉制品、飲料、冷凍飲品等風險較大的夏季食品，深入推進肉類產品專項整治行動，扎實開展肉品“邊角料”食品安全風險隱患排查整治。加大執(zhí)法力度，綜合利用日常檢查、飛行檢查等，深入生產企業(yè)32家、農貿市場11家、餐飲店667家、大型商超26家，著重檢查和規(guī)范生產環(huán)境與從業(yè)人員管理、進貨與銷售查驗、食品標簽標識落實、關鍵環(huán)節(jié)控制等情況，從源頭把好食品安全關。

把好“風險關”，突出重點消隱患。針對夏季食品安全高風險點，加強對餐飲服務單位、鄉(xiāng)村流動廚師、農村集體聚餐的監(jiān)督管理和教育引導，及時消除食品安全隱患，預防食源性疾病。自六月份以來，全縣農村聚餐備案284次，聚餐人數(shù)26734人次。及時發(fā)布夏季食品安全風險提示，提高屬地管理人員、食品生產經營主體、消費者風險防控意識，目前累計發(fā)放3條消費提示，發(fā)放600余份宣傳單，受眾人數(shù)達2000余人。

把好“責任關”，督促主體強意識。利用暑假“空檔期”，對中小學校園食品安全存在的突出問題開展“回頭看”，圍繞校園食堂病媒生物防制設施配備、復用餐飲具清洗消毒、大宗食材采購、校外供餐單位管理、食品安全制度落實等方面，督促學校落實食品安全主體責任，提升食品安全管理水平。為中小學食堂“問診開方”，以“一校一策”模式幫助全縣22家中小學食堂規(guī)范改進設施布局和管理操作，夯實學校食堂食品安全基礎。