中國食品安全網(wǎng)訊（王娟 杜朝春 汪立樂）復(fù)用餐飲具清潔衛(wèi)生是保障學(xué)校食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲具清洗消毒流程，提升學(xué)校食品安全管理水平，在秋季開學(xué)之際，臨泉縣市場監(jiān)管局艾亭市場監(jiān)管所組織開展學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒培訓(xùn)，確保廣大師生飲食安全。

培訓(xùn)會  圖片來源：艾亭市場監(jiān)管所

培訓(xùn)會上，工作人員從復(fù)用餐具存在的問題、原因分析、清洗消毒操作要求等三個方面入手，詳細(xì)講解了餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查常見問題并分析了原因，普及了《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)法律條文和餐飲具洗消的意義。對清洗消毒區(qū)域的設(shè)置、設(shè)施設(shè)備的配備、清洗消毒流程、洗滌劑消毒劑的使用、餐飲具保潔等多個方面做出了具體要求。

培訓(xùn)結(jié)束，對參訓(xùn)人員進(jìn)行了統(tǒng)一的清洗消毒相關(guān)知識考試，進(jìn)一步鞏固所學(xué)知識，提高從業(yè)人員對食品安全認(rèn)識和重視程度。培訓(xùn)會后，參會培訓(xùn)人員表示，在今后的工作中，將嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)把餐具消毒質(zhì)量關(guān)，確保餐飲具清潔衛(wèi)生。

參加培訓(xùn)的有來自學(xué)校食堂的安全總監(jiān)、食品安全員、一線從業(yè)人員，共計(jì)50余人。此次培訓(xùn)有效提升了學(xué)校食堂管理服務(wù)人員對復(fù)用餐飲具清洗消毒的認(rèn)識和食品安全意識。下一步，臨泉縣市場監(jiān)管局艾亭市場監(jiān)管所將對學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒工作落實(shí)情況開展重點(diǎn)檢查，及時消除學(xué)校食堂餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患，不斷提高校園食品安全水平。