中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李波 仇國(guó)清）為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園、托管機(jī)構(gòu)食堂食品安全工作，不斷提高食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，規(guī)范安全操作，保障幼兒食品安全，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。9月3日，太和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局城東所開(kāi)展秋季幼兒園及托管機(jī)構(gòu)食堂食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)各幼兒園、托管機(jī)構(gòu)食堂食品安全總監(jiān)參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”相關(guān)文件進(jìn)行解讀，對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作要點(diǎn)、難點(diǎn)、包保責(zé)任清單、任務(wù)清單、督查清單和任務(wù)要求、食品安全管理員相關(guān)制度等知識(shí)進(jìn)行了系統(tǒng)講解培訓(xùn)。并圍繞食堂從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)索證、粗加工、烹飪、備餐、餐具消毒保潔等重要環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)講解，對(duì)學(xué)校食堂食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工過(guò)程、餐具消毒、食堂環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生等方面進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)和提醒。

執(zhí)法人員要求各學(xué)校食堂要落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。各學(xué)校食堂從業(yè)人員要做好個(gè)人衛(wèi)生，規(guī)范操作，增強(qiáng)安全意識(shí)，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了幼兒園、托管機(jī)構(gòu)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，督促食品安全管理員及所有從業(yè)人員嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、清洗消毒等各項(xiàng)規(guī)范要求，切實(shí)從源頭上預(yù)防和遏制食品安全事故發(fā)生，保障廣大學(xué)童和老師的飲食安全。