中國食品安全網(wǎng)訊（李若文 記者程家武）為進一步加強中小學校外托管機構“小飯桌”食品安全工作，全力保障廣大學生的身體健康和飲食安全，濉溪縣劉橋市場監(jiān)督管理所組織召開“小飯桌”食品安全約談培訓會。此次會議旨在提升“小飯桌”經(jīng)營者的食品安全管理水平，規(guī)范食品經(jīng)營行為，切實保障學生飲食安全。

培訓會現(xiàn)場 圖片來源：濉溪縣市場監(jiān)管局

培訓會上，圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)，詳細講解了食品及其原料進貨查驗記錄制度、食品貯存、加工制作、食品添加劑使用、設施設備運轉、餐飲具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生等方面的知識。通過講解和實例分析，增強了參會人員的食品安全意識和法律意識。

會議強調(diào)，“小飯桌”經(jīng)營者要切實落實食品安全主體責任，提升主體責任意識，嚴格履行食品安全“第一責任人”職責。要求經(jīng)營者定期組織從業(yè)人員開展食品安全培訓，將食品安全知識內(nèi)化于心、外化于行，確保食品安全管理制度得到有效執(zhí)行。

此外，劉橋市場監(jiān)督管理所還針對“小飯桌”經(jīng)營單位進行了詳細的監(jiān)督檢查指導。檢查內(nèi)容包括經(jīng)營單位主體資格、證照是否齊全，從業(yè)人員健康管理、食品安全知識培訓情況，食品原料采購和索證索票制度落實情況，廚房設施衛(wèi)生和用餐環(huán)境，食品留樣時間和留樣量，餐飲具消毒、食品貯存、餐廚垃圾清理等情況。同時，對各類安全措施是否落實到位，經(jīng)營場所內(nèi)消防設施是否完好有效、疏散通道是否暢通以及用火、用電是否規(guī)范等進行了全面檢查。

下一步，劉橋市場監(jiān)督管理所將持續(xù)加強對小飯桌的監(jiān)督檢查力度，定期開展食品安全培訓和監(jiān)督檢查，督促其規(guī)范提升。同時，將培訓內(nèi)容和日常工作有機結合，全力為學生的飲食安全保駕護航。