中國食品安全網(wǎng)訊（王凱林 記者程家武）為進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)企業(yè)在最小工作單元精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)，保障食品源頭安全。近期，亳州市蒙城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理能力提升暨《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》宣貫培訓(xùn)會(huì)，全縣食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)或食品安全員和各市場(chǎng)監(jiān)管所食品業(yè)務(wù)人員共122人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：蒙城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

會(huì)前，集中觀看了2024年“3·15晚會(huì)”曝光視頻。會(huì)上，詳細(xì)解讀了總局研究制定的33項(xiàng)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合經(jīng)營業(yè)態(tài)、規(guī)模大小、食品類別等開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析，查找確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、科學(xué)制定管控措施、合理確定管控頻次并明確責(zé)任人員，建立完善符合實(shí)際的《清單》，并根據(jù)執(zhí)行中存在的問題動(dòng)態(tài)調(diào)整，真正把《清單》融入企業(yè)現(xiàn)有管理制度、嵌入企業(yè)日常管理，優(yōu)化提升企業(yè)精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)水平。督促企業(yè)建立健全基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，并對(duì)照企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管控清單開展日管控、周排查、月調(diào)度工作。培訓(xùn)結(jié)束后，組織參會(huì)人員進(jìn)行進(jìn)行了食品安全知識(shí)考試。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)持問題導(dǎo)向和底線思維，樹牢風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，把排查防控食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)作為工作常態(tài)、精準(zhǔn)防控，建立完善重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種風(fēng)險(xiǎn)清單，推動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)排查防控工作落實(shí)落地。要牢固樹立食品安全主體責(zé)任意識(shí)，建立健全責(zé)任體系，切實(shí)發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員崗位職責(zé)作用。要強(qiáng)化自查自糾，企業(yè)要對(duì)照《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，全面開展全覆蓋、全過程、全鏈條風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，嚴(yán)防嚴(yán)控各類風(fēng)險(xiǎn)。