中國食品安全網(wǎng)訊（徐沄 記者程家武）春季學(xué)期開學(xué)伊始，為切實筑牢校園食品安全防線，雨山區(qū)市場監(jiān)管局關(guān)口前移、穩(wěn)健起步，對轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂完成全覆蓋食品安全檢查，全方位排查隱患、全過程強化監(jiān)管，力保校園飲食環(huán)境安全無憂。

固本強基，全面壓實學(xué)校主體責(zé)任。雨山區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局開展開學(xué)前培訓(xùn)考核，通過工作提示、限期自查自糾等方式，督促校方食品安全主體責(zé)任落實落細，完善“日管控”“周排查”“月調(diào)度”風(fēng)險防控機制，“你呼我應(yīng)”問題響應(yīng)形成閉環(huán)。針對歷史檢查中暴露的硬件設(shè)施缺乏或老化、留樣不規(guī)范等突出風(fēng)險隱患，指導(dǎo)學(xué)校開展“窗口期”整改，并加強從業(yè)人員培訓(xùn)與操作規(guī)范指導(dǎo)，有效補齊軟硬件短板。

靶向攻堅，深化關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險防控。雨山區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)管食材進貨查驗、盯緊加工操作過程。高度重視學(xué)校索證索票與進貨查驗制度落實，特別是米面糧油、肉類、調(diào)味品等大宗食材供應(yīng)商資質(zhì)及采購產(chǎn)品質(zhì)量情況，確保源頭食材安全。嚴(yán)控場所環(huán)境、復(fù)用餐飲具清洗消毒；“三防”設(shè)備設(shè)施；食品原料貯存及加工制作等風(fēng)險點。

常態(tài)長效，構(gòu)建食品安全共治格局。雨山區(qū)市場監(jiān)管局堅持智慧監(jiān)管與聯(lián)動檢查并進。運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)實施監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)處置巡查發(fā)現(xiàn)的問題。聯(lián)動區(qū)教育、城管、公安等部門開展春季開學(xué)校園安全大檢查，重點整治校園周邊無證經(jīng)營、“三無”及過期食品等隱患。下一步，將以“排查+整改+回頭看”閉環(huán)模式持續(xù)化解風(fēng)險，強化部門協(xié)作，形成監(jiān)管合力，保障校園及周邊食品安全長治久安。

專題培訓(xùn)現(xiàn)場  圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)管局

專題培訓(xùn)現(xiàn)場  圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)管局