中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（朱佳華 記者程家武）為進(jìn)一步提升景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)，保障飲食安全，3月25日，黃山風(fēng)景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展了餐飲服務(wù)單位食品安全知識(shí)培訓(xùn)，正式拉開(kāi)2025年餐飲服務(wù)單位食品安全大培訓(xùn)的帷幕。各餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員等共計(jì)60人參加了培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)以食品安全法律法規(guī)為切入點(diǎn)，重點(diǎn)解讀了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，并結(jié)合近年來(lái)查辦的食品安全典型案例，深入剖析了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中常見(jiàn)的食品安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，對(duì)食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作、留樣等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范進(jìn)行了詳細(xì)講解。

今年，景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制要求，把推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落實(shí)作為工作重點(diǎn)，對(duì)餐飲服務(wù)管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)貫穿于全年工作當(dāng)中，并采取“周培訓(xùn)、月考試”的模式，每周組織一次專題培訓(xùn)，每月進(jìn)行一次閉卷考試，以考促學(xué)，以學(xué)促用，不斷提升景區(qū)餐飲服務(wù)單位法律意識(shí)、規(guī)范意識(shí)、安全意識(shí)和專業(yè)素養(yǎng)。