中國食品安全網(wǎng)訊（閆奎 記者程家武）蕭縣面皮作為極具代表性的特色小吃，深受當(dāng)?shù)鼐用窈屯獾赜慰偷南矏?，為進(jìn)一步擦亮蕭縣面皮這一美食品牌，近期，宿州市蕭縣市場監(jiān)管局開展蕭縣面皮整治提升行動。

筑牢源頭防護(hù)墻。該局從源頭上把控蕭縣面皮的食品安全，重點(diǎn)檢查其經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員的健康資質(zhì)、原料索證索票，食品添加劑是否使用等情況。同時，積極開展食品安全宣傳活動，向經(jīng)營戶普及食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范知識，提高他們的食品安全意識和責(zé)任意識。

把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。推動建立行業(yè)協(xié)會，積極鼓勵蕭縣面皮從原料選擇、制作工藝到成品規(guī)格，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以此引導(dǎo)商戶嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營，確保面皮品質(zhì)穩(wěn)定，借以提升蕭縣面皮的整體品質(zhì)和市場競爭力。不少蕭縣面皮經(jīng)營戶也表示，將積極配合監(jiān)管部門的工作，嚴(yán)格把控面皮質(zhì)量，共同維護(hù)蕭縣面皮的良好聲譽(yù)。