中國食品安全網(wǎng)訊（裴時俊）“山歌響起的地方·刀郎2025巡回演唱會”重慶站將于6月21日-22日在華熙LIVE·魚洞·場館舉行，為切實(shí)保障演唱會期間安全穩(wěn)定，巴南區(qū)市場監(jiān)管局全面履行市場監(jiān)管職責(zé)，啟動專項保障行動，多舉措、全鏈條、高標(biāo)準(zhǔn)保障華熙體育館及其周邊演唱會期間食品安全。

強(qiáng)化監(jiān)管職能，緊緊壓實(shí)責(zé)任鏈條。該局派出三個檢查組，對華熙商街食品經(jīng)營主體進(jìn)行全過程嚴(yán)格監(jiān)管，重點(diǎn)檢查食品供應(yīng)商資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、操作規(guī)范執(zhí)行、環(huán)境衛(wèi)生控制等環(huán)節(jié)，對高風(fēng)險食品實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)控。嚴(yán)格要求餐飲主體規(guī)范食品儲存條件（特別是需冷藏冷凍食品）、加工流程，確保生熟分離、燒熟煮透、餐具消毒到位。積極推動“明廚亮灶”+AI模式，部分食品制作區(qū)域進(jìn)行可視化操作，讓安全“看得見”。

強(qiáng)化管理水平，開展食品安全培訓(xùn)。6月17日下午，該局組織召開華熙商街市場主體示范創(chuàng)建工作推進(jìn)會暨食品安全培訓(xùn)會，會議對前期執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)的共性問題進(jìn)行了通報，督促各餐飲單位切實(shí)履行主體責(zé)任，及時完成整改，并為餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全專業(yè)培訓(xùn)。

強(qiáng)化服務(wù)效能，發(fā)放文明經(jīng)營告知。該局還發(fā)放了54份華熙商街餐飲單位文明經(jīng)營告知書，提醒華熙商街餐飲經(jīng)營單位明確主體責(zé)任，依法合規(guī)，亮證經(jīng)營；嚴(yán)守底線，保障安全；誠信為本，優(yōu)質(zhì)服務(wù)；明碼標(biāo)價，杜絕價格欺詐；倡導(dǎo)文明，反對食品浪費(fèi)。