中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（朱佳華 記者程家武）黃山，自古以來(lái)便享有盛名。在這人間仙境之中，觀賞奇松之姿，感受云海翻涌，品嘗鮮香臭鱖魚(yú)與風(fēng)味毛豆腐，體驗(yàn)徽州的特色美食，已成為眾多游客的首選。多年來(lái)，黃山風(fēng)景區(qū)的食品安全管理如同黃山的熱度一般，始終保持著高度的關(guān)注與重視。從最初僅依賴政府監(jiān)管，到如今政府、企業(yè)、消費(fèi)者、社會(huì)等多方共同推進(jìn)，食品安全工作增添了新的內(nèi)涵，注入了新的活力。

以屬地管理為根基，鑄就食安防線之穩(wěn)。屬地管理是食品安全工作的基石，強(qiáng)化屬地管理能夠發(fā)揮屬地“人熟”“地熟”“情況熟”的先天優(yōu)勢(shì)。黃山風(fēng)景區(qū)通過(guò)落實(shí)屬地責(zé)任，確保食品安全管理的各項(xiàng)措施得以精準(zhǔn)執(zhí)行。為強(qiáng)化食品安全管理，景區(qū)成立了由黨工委、管委會(huì)主要負(fù)責(zé)人任雙主任，各單位主要負(fù)責(zé)人為成員的食品安全委員會(huì)，春節(jié)、夏季高溫時(shí)段、十一黃金周等要重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，各黨工委委員分別帶隊(duì)組織食安委成員單位開(kāi)展全山食品安全檢查。在健全末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制上，景區(qū)結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，創(chuàng)新性實(shí)行提級(jí)包保管理，縣處級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)包保C、D級(jí)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè),讓基層減負(fù)不減責(zé)，提升包保工作效能。在食品安全跨區(qū)域合作方面，景區(qū)與毗鄰區(qū)縣緊密聯(lián)系，建立食品安全區(qū)域聯(lián)動(dòng)機(jī)制，定期召開(kāi)聯(lián)席會(huì)議、開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，加強(qiáng)信息共享和協(xié)同作戰(zhàn)。

以食安監(jiān)管為利劍，礪出風(fēng)險(xiǎn)防控之銳。景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門始終把守護(hù)民眾舌尖上的安全作為首要職責(zé),從人、物、制三方面共同發(fā)力，切實(shí)增強(qiáng)食品安全監(jiān)管實(shí)力,食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好。 “人”，業(yè)務(wù)骨干和新錄用人員下沉一線，通過(guò)實(shí)行一對(duì)一導(dǎo)師幫帶制度，構(gòu)建一支思想認(rèn)識(shí)過(guò)硬、作風(fēng)素質(zhì)過(guò)硬、業(yè)務(wù)能力過(guò)硬的基層監(jiān)管隊(duì)伍?！拔铩?，以基層市場(chǎng)監(jiān)管所標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)為契機(jī)，配齊執(zhí)法裝備，建成黃山風(fēng)景區(qū)食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)，加快基層所提檔升級(jí)，提高基層所履職能力水平?！爸啤保⒎暇皡^(qū)特點(diǎn)的黨建網(wǎng)、監(jiān)管網(wǎng)“雙網(wǎng)融合”和“三堅(jiān)持一維護(hù)”（即堅(jiān)持“周一面上巡查”、“周三以查食品、藥品安全為重點(diǎn)的監(jiān)管”、“每月逢五以查特種設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量安全為重點(diǎn)的監(jiān)管”，全過(guò)程維護(hù)游客和消費(fèi)者合法權(quán)益）工作機(jī)制，全力守護(hù)食安防線，實(shí)現(xiàn)黨建與業(yè)務(wù)工作互融共進(jìn)、雙向提升、共建共贏。

以權(quán)益維護(hù)為堅(jiān)盾，筑牢放心消費(fèi)之基。消費(fèi)環(huán)境關(guān)乎民生福祉，黃山風(fēng)景區(qū)始終堅(jiān)持“以人民為中心”的發(fā)展理念，大力營(yíng)造放心消費(fèi)環(huán)境，探索建立食品經(jīng)營(yíng)主體自愿組成的公益性、開(kāi)放式合作組織，成立黃山風(fēng)景區(qū)“誠(chéng)信黃山 放心消費(fèi)”食品經(jīng)營(yíng)主體共建聯(lián)盟，在食品行業(yè)全面落實(shí)消費(fèi)維權(quán)快速反應(yīng)工作機(jī)制的同時(shí)，推行市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體先行賠付和監(jiān)管部門先行賠付制度，做到小事不出店，大事不出山，確保消費(fèi)者合理的食品安全需求得到快速解決，2024年在食品行業(yè)共先行賠付8筆0.4萬(wàn)元。

以社會(huì)共治為長(zhǎng)卷，繪就多元協(xié)同之局。食品安全是最基本的公共安全，只有社會(huì)各界都參與進(jìn)來(lái)，才能構(gòu)建堅(jiān)固的安全防線。黃山風(fēng)景區(qū)發(fā)動(dòng)社會(huì)各界參與食品安全監(jiān)管，將監(jiān)管觸角有效延伸。聘任各級(jí)人大代表、政協(xié)委員為食品安全監(jiān)督員，為監(jiān)管工作建言獻(xiàn)策，共同參與“星期三查廚房”等主題活動(dòng)。組建了全市首支食品安全志愿服務(wù)隊(duì)，深入社區(qū)、校園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、市場(chǎng)等場(chǎng)所開(kāi)展科普宣傳，讓食品安全知識(shí)在街頭巷尾、田間地頭“傳起來(lái)”。組織開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”等便民檢測(cè)活動(dòng)，把食品檢測(cè)的選擇權(quán)、主動(dòng)權(quán)交給消費(fèi)者。打造“景區(qū)食品安全社會(huì)共治故事TA們說(shuō)”專欄，合力拍攝企業(yè)食安故事，廣泛傳播食品安全知識(shí)和企業(yè)食品安全管理優(yōu)秀案例，形成線上線下互動(dòng)的良好氛圍。

以創(chuàng)新管理為薪火，鑄食安共創(chuàng)“燎原之勢(shì)”。作為發(fā)展的主力軍和食品安全主體責(zé)任人，企業(yè)興衰與黃山發(fā)展休戚與共。黃山風(fēng)景區(qū)始終致力于培養(yǎng)和強(qiáng)化企業(yè)主人翁意識(shí)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極主動(dòng)地采取行動(dòng)，不斷探索新的發(fā)展路徑和創(chuàng)新方法，確保與時(shí)俱進(jìn)，滿足游客日益增長(zhǎng)的需求和期待。通過(guò)引入“4D”、“5T”、“六?！钡裙芾砟Ｊ剑皡^(qū)內(nèi)所有餐飲企業(yè)后廚均達(dá)到布局功能化、流程標(biāo)準(zhǔn)化、整理規(guī)范化、管理色標(biāo)化，餐飲服務(wù)質(zhì)量全面提升，為黃山風(fēng)景區(qū)在全省首批榮獲“省級(jí)餐飲質(zhì)量安全區(qū)”稱號(hào)，建成首個(gè)餐飲類“食安安徽”品牌集中區(qū)，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

未來(lái)，黃山風(fēng)景區(qū)將繼續(xù)秉持“共治共享”的理念，不斷完善監(jiān)管體系、夯實(shí)屬地管理基礎(chǔ)、豐富共治內(nèi)涵、深化共創(chuàng)成效，在食品安全工作中實(shí)現(xiàn)新的突破，努力打造更加安全、放心、滿意的消費(fèi)環(huán)境，樹(shù)立山岳型旅游景區(qū)食品安全“黃山樣板”。