中國食品安全網(wǎng)訊（金莉）近日，蘭州市西固區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了現(xiàn)場制售環(huán)節(jié)食品安全專項整治，通過集中約談培訓(xùn)、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)、重點環(huán)節(jié)回頭看等措施，增強經(jīng)營者食品安全意識和行業(yè)自律，切實保障人民群眾飲食安全。

集中約談  圖片來源：西固區(qū)市場監(jiān)管局

開展約談告誡培訓(xùn)。針對在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局及13個市場監(jiān)管所采取分批次、分業(yè)態(tài)集體培訓(xùn)和現(xiàn)場培訓(xùn)等方式開展約談告誡，并與全區(qū)現(xiàn)場制售環(huán)節(jié)經(jīng)營單位負責人簽訂《西固區(qū)現(xiàn)場制售環(huán)節(jié)食品安全約談告誡書》，落實責任與履行承諾相結(jié)合，強化行業(yè)自律。會上對證照公示、從業(yè)人員健康管理制度、非必須不使用食品添加劑、進貨查驗記錄制度、索證索票制度、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生等方面進行約談告誡，并加強經(jīng)營者自我承諾，嚴格落實食品安全主體責任。

現(xiàn)場檢查  圖片來源：西固區(qū)市場監(jiān)管局

加大專項整治力度。開展全區(qū)食品現(xiàn)場制售類食品安全專項整治行動，重點對現(xiàn)場制售的熟食店、糕點、大餅、饅頭、面條等食品經(jīng)營主體資格、經(jīng)營條件、超范圍經(jīng)營進行集中檢查，對食品經(jīng)營者食品加工制作和銷售過程管理、保持食品制售環(huán)境衛(wèi)生清潔、建立和執(zhí)行食品加工制作及設(shè)施設(shè)備的清潔消毒制度等情況進行逐項檢查。督促指導(dǎo)從業(yè)人員落實進貨查驗制度，建立進貨臺賬，嚴厲打擊濫用添加劑和加工制售假冒偽劣食品等違法行為。

建立長效監(jiān)管機制。結(jié)合日常監(jiān)督檢查，強化對現(xiàn)場制售重點環(huán)節(jié)“回頭看”，降低食品安全風險隱患，同時，加強對經(jīng)營者食品安全相關(guān)法律法規(guī)的講解，建立有效的監(jiān)管機制。