中國食品安全網(wǎng)訊（曾龍 丁淑英） 盛夏時節(jié)，各類夜宵燒烤檔生意火爆。為保障飲食安全，山丹縣市場監(jiān)管局緊盯夏季食品安全，在全縣范圍持續(xù)開展夜市餐飲食品安全專項檢查。

近日，山丹縣執(zhí)法隊集中執(zhí)法力量，以轄區(qū)內(nèi)夜市餐飲聚集區(qū)為重點，對夏季夜市的燒烤、小吃排檔等進行拉網(wǎng)式排查，同時，結合食品安全監(jiān)督抽檢，深入排查了食品安全風險隱患，著重檢查了夏季百姓普遍關心的食品安全熱點問題。

此次檢查內(nèi)容包括主體資質(zhì)、人員健康證、原料采購、索證索票、臺賬建立、添加劑使用、餐飲具消毒、三防設施、燃氣設備等情況，并就食品安全相關法律法規(guī)向經(jīng)營戶進行宣傳，要求經(jīng)營戶認真履行食品安全主體責任，嚴格落實食品安全制度，規(guī)范加工操作流程，定期開展食品安全自查，嚴禁加工制作腐敗變質(zhì)的食材，依法、合規(guī)、誠信開展經(jīng)營。

執(zhí)法人員隨機抽取10戶夜市餐飲店內(nèi)含豬心、豬肚、牛肉、羊肉、洋蔥、辣椒等24種食品原料共計83個樣品，進行抽樣檢測，檢測項目涵蓋農(nóng)獸藥殘留、亞硝酸鹽等項目，經(jīng)檢驗，所抽樣食材均合格。