中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（高帆）為筑牢學(xué)校食堂安全防線(xiàn)，提升校園食品安全管理能力，近期，平?jīng)鍪徐o寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯秋季開(kāi)學(xué)，結(jié)合食品安全領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題集中整治工作及食藥領(lǐng)域“一域一重點(diǎn)”整治工作進(jìn)展，“四管（縣局、十三個(gè)片區(qū)、督查辦、專(zhuān)項(xiàng)抽檢）齊下”，大力排查整治全縣校園食品安全，狠抓問(wèn)題督改，積極在構(gòu)建健康、安全的校園消費(fèi)環(huán)境中貢獻(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管力量。

截至目前，已全覆蓋檢查、督查學(xué)校食堂86所，排查安全隱患8類(lèi)、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題166處、問(wèn)題督改到位162處，進(jìn)入學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)抽檢40批次，針對(duì)檢出餐飲具清洗消毒不合格立案查處2起。

執(zhí)法人員查看正在改造中的學(xué)校食堂餐廳  楊育平 攝

“這個(gè)假期我們學(xué)校針對(duì)食堂布局不規(guī)范、設(shè)施設(shè)備較陳舊等問(wèn)題進(jìn)行集中改造，投入資金對(duì)各功能區(qū)重新規(guī)劃，設(shè)置了粗加工間，更新了墻體，調(diào)料盒、盛菜欄等用具均使用食品級(jí)，新購(gòu)置了冷藏冷凍、保潔等設(shè)施設(shè)備，馬上規(guī)整好餐廳后就能完好開(kāi)餐?！膘o寧二中食堂負(fù)責(zé)人對(duì)前來(lái)督改檢查的縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員說(shuō)。今年5月份以來(lái)，在持續(xù)開(kāi)展校園食品安全排查整治工作中，縣市場(chǎng)監(jiān)管局以市級(jí)局飛行檢查、紀(jì)委監(jiān)委專(zhuān)項(xiàng)督查提出問(wèn)題抓督改為靶向，對(duì)10余所學(xué)校食堂問(wèn)題整改情況進(jìn)行“回頭看”檢查，對(duì)正在升級(jí)改造的進(jìn)行蹲點(diǎn)式指導(dǎo)，確保師生吃好秋季開(kāi)學(xué)“第一餐”。

屬地監(jiān)管所執(zhí)法人員上門(mén)查看學(xué)校食堂整改情況 趙進(jìn) 攝

對(duì)市縣督查中發(fā)現(xiàn)的“索證索票及食品留樣不規(guī)范，食品購(gòu)銷(xiāo)憑證與入庫(kù)單、出庫(kù)單數(shù)據(jù)不符，發(fā)票、電子一票通等與食材采購(gòu)數(shù)量不對(duì)應(yīng)，上墻明示食譜中的菜品與入庫(kù)單、出庫(kù)登記表及學(xué)生就餐登記表不一致，‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’未做到視頻監(jiān)控實(shí)時(shí)傳輸，”等問(wèn)題是否及時(shí)予以整改？開(kāi)學(xué)前后，縣市場(chǎng)監(jiān)管古城、仁大、雷大、細(xì)巷、李店、靈芝六片區(qū)分別對(duì)石咀初中、賈河初中、雙峴學(xué)區(qū)中心小學(xué)、細(xì)巷初中、成紀(jì)中學(xué)、靈芝初中等問(wèn)題食堂進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查及督改。同時(shí)，其他七片區(qū)對(duì)各自轄區(qū)學(xué)校食堂存在的實(shí)際問(wèn)題進(jìn)行了直入式“針?shù)h相對(duì)”排查整治。在排查整治過(guò)程中，各片區(qū)在做好學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)、安全員、從業(yè)人員食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)的同時(shí)，督促責(zé)任主體填好《餐飲服務(wù)單位自查表》，對(duì)排查出的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)或限期進(jìn)行扎實(shí)整改。并建立一食堂一《食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查臺(tái)賬》，對(duì)臺(tái)賬中涉及存在風(fēng)險(xiǎn)隱患的立行立改、長(zhǎng)期整改等內(nèi)容深入落實(shí)落細(xì)，常抓不懈。

督查組現(xiàn)場(chǎng)查看學(xué)校食堂各項(xiàng)記錄填寫(xiě)  柳軍洲攝

“工作服不只是食品從業(yè)人員的‘職業(yè)裝’，監(jiān)管人員也要著裝上崗”?？h市場(chǎng)監(jiān)管局督查組一行6人深入24鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂，通過(guò)實(shí)地查看、翻閱檔案、查閱臺(tái)賬、召開(kāi)座談會(huì)等方式，對(duì)學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)主體是否合法經(jīng)營(yíng)、屬地監(jiān)管人員是否依法依規(guī)監(jiān)管分別進(jìn)行了專(zhuān)此“體檢”。同時(shí)，對(duì)督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題專(zhuān)門(mén)組織各校食堂負(fù)責(zé)人、片區(qū)監(jiān)管人員等召開(kāi)專(zhuān)場(chǎng)會(huì)議，提出有針對(duì)性的整改建議，確保各校食堂整改到位。

“開(kāi)學(xué)了，我們開(kāi)啟食安護(hù)航從對(duì)學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)抽檢開(kāi)始”，縣檢測(cè)中心以全縣中小學(xué)和幼兒園食堂為抽檢對(duì)象，對(duì)糧食加工品、調(diào)味品、乳制品、食用油、肉制品、農(nóng)產(chǎn)品等品種開(kāi)展了秋季校園食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢，同時(shí)對(duì)師生的碗、筷、盤(pán)等餐飲具也進(jìn)行了專(zhuān)抽。