中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（尤昊）國(guó)慶佳節(jié)即將來(lái)臨，為持續(xù)推進(jìn)食品安全工作，有效保障消費(fèi)者飲食安全，確保群眾度過(guò)一個(gè)安定、祥和的節(jié)日。近日，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，聚焦老百姓關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化隱患排查，指導(dǎo)餐飲單位落實(shí)自查工作，不斷加大執(zhí)法力度，深入開(kāi)展“十一”飲食安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

一是嚴(yán)把餐飲“安全關(guān)”。重點(diǎn)圍繞大型餐飲經(jīng)營(yíng)單位、網(wǎng)紅餐飲店、職工食堂等供餐單位食品安全主體責(zé)任落實(shí)、進(jìn)貨查驗(yàn)，從業(yè)人員健康管理是否到位，餐飲具清洗消毒是否規(guī)范，食品留樣及留樣標(biāo)簽是否規(guī)范及食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生是否整潔等情況開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，能現(xiàn)場(chǎng)整改的要求立即整改，對(duì)不能現(xiàn)場(chǎng)整改的進(jìn)行限期整改，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決老百姓關(guān)注的問(wèn)題隱患，確保從源頭到餐桌終端的飲食安全。

二是嚴(yán)防食品“浪費(fèi)關(guān)”。為落實(shí)文明餐桌反浪費(fèi)工作，大型餐飲企業(yè)、網(wǎng)紅餐飲店、學(xué)校食堂等積極開(kāi)展標(biāo)語(yǔ)宣傳、提醒適量點(diǎn)餐、餐后環(huán)保打包等多種服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)節(jié)約糧食。同時(shí)，要順應(yīng)消費(fèi)者健康飲食習(xí)慣，按照用餐人數(shù)，主動(dòng)向消費(fèi)者提供公筷、公夾、公勺，推出分量適中、搭配營(yíng)養(yǎng)的“小份菜”“半份菜”套餐等。

三是嚴(yán)控假期“聚餐關(guān)”。各餐飲單位承辦婚宴、集體聚餐時(shí)要嚴(yán)格落實(shí)原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，規(guī)范涼菜制作過(guò)程，做到餐飲具規(guī)范清洗消毒，使用食品添加劑做好“五專”管理和使用，食品留樣做到全食品留樣等，確?！笆弧逼陂g飲食安全。

四是嚴(yán)明安全“宣傳關(guān)”。為保障節(jié)日期間飲食安全，采取現(xiàn)場(chǎng)檢查宣貫，在微信、QQ群發(fā)布餐飲經(jīng)營(yíng)單位在食品加工過(guò)程中禁用、慎用的食品，食品留樣標(biāo)簽等內(nèi)容的方式，督促各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格把控食品加工各關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅(jiān)決杜絕使用“三無(wú)”、過(guò)期、變質(zhì)食品和使用高風(fēng)險(xiǎn)食材，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。